Coff Coff - Xarope caseiro para a tosse seca

Coff Coffffffffffffffffffff

Hoje o Camomila Limão celebra 2 anos de vida!

Contudo, no fim-de-semana não houve tempo para grandes incursões culinárias...

Todos os anos, por esta altura, é inevitável a visita da "tosse seca" lá por casa! Quem não desespera com "ataques" de tosse seca, irritante, que não deixa ninguém dormir nem descansar?

Há muitos anos que utilizamos um xarope caseiro verdadeiramente milagroso!

A receita foi transmitida ao meu pai por um médico amigo da família e é um verdadeiro "milagre" na luta contra a tosse seca!

Estas plantas têm propriedades analgésicas, anti-inflamatórias e descongestionantes sendo, por isso, especialmente eficazes no tratamento da tosse seca.

É uma receita muito simples e rápida de fazer! 

Quando o xarope estiver frio, podem adicionar vinho do porto que servirá de conservante natural. Contudo, devem guardá-lo no frigorífico durante 1 mês.

Por experiência própria, a tosse costuma melhorar ao fim de 3 ou 4 dias de toma e desaparece em poucos dias.

Podem comprar todos os ingredientes em qualquer loja de produtos naturais/dietéticos (por exemplo, Celeiro, Terra Pura, ou em qualquer outra) e nas áreas vida/produtos dietéticos de alguns hipermercados.

Quando fotografei a receita, apercebi-me que tinha utilizado todo o cipreste na elaboração das (várias) doses de xarope e, por isso, já não tinha cipreste para fotografar... ficaram apenas registadas as folhas de eucalipto, a rama de pinheiro bravo, as malvas, as tanchagens, o açúcar branco e o vinho do porto.

Ingredientes

500 ml de água

2 colheres de sopa cheias de folha de eucalipto

2 colheres de sopa cheias de rama de pinheiro bravo

2 colheres de sopa cheias de malvas

2 colheres de sopa cheias de cipreste adulto

3 colheres de sopa cheias de tanchagem

750 g de açúcar branco

3 chávenas de café (expresso) de vinho do porto (opcional)

Colocar a água num tacho e levar ao lume alto até ferver.

Adicionar as plantas raladas e deixar cozer, em lume baixo, durante 10 minutos.

Retirar do lume e coar.

Adicionar o açúcar à mistura de ervas coada e levar, novamente, a lume médio até ficar xaroposo (com uma textura mais "grossa" que o chá mas sem fazer fio).

Colocar o xarope num frasco e deixar arrefecer.

Assim que estiver frio, podem adicionar o vinho do porto.

Guardar no frigorífico e tomar 2 colheres de sopa do xarope, de 2 horas em 2 horas.

Limonada perfumada com lúcia-lima

Com o calor que se fazia sentir no dia da festa de aniversário do FM, fazia todo o sentido servir bebidas frescas e refrescantes.

Apostei em tisanas geladas, numa sangria de vinho branco e nesta limonada perfumada com lúcia-lima que ficou fabulosa!

Uma bebida fresca e deliciosa que desapareceu em segundos!!!!

Adicionei um pouco de açúcar para ficar mais agradável para todos os convidados.

Contudo, resulta lindamente sem adição de açúcar e nas doses de reforço não coloquei qualquer açúcar: servi uma tisana fresca de limão e verbena.

Ingredientes

4 litros de água (sem gás)

4 limões biológicos

verbena/ lúcia-lima fresca biológica q.b.

açúcar q.b. (opcional)*

cubos de gelo q.b.

Colocar a água numa jarra/dispensador/frasco.

Com ajuda de um espremedor de cirtinos, retirar o sumo de 3 limões.

Adicionar o sumo de limão e o outro limão cortado em rodelas.

Adicionar as folhas de verbena frescas e açúcar a gosto.

Levar ao frigorífico e deixar repousar 2 horas antes de servir para que fique devidamente perfumada.

Servir com os cubos de gelo e com rodelas de limão geladas para ficar ainda mais fresca.

Cubos de açúcar FM

Estes cubos de açúcar azuis foram uma graça para a festa de 1.º aniversário do FM.

Uma ideia simples que pode ser feita em família, especialmente para ocupar as crianças num fim-de-semana chuvoso!

Podem utilizar qualquer corante e fazer cubos de açúcar coloridos para decorar a mesa, adoçar o café, chá ou qualquer sobremesa que queiram conferir cor!

Uma sugestão fácil que fará a diferença em qualquer mesa festiva.

Ingredientes

200 g de açúcar branco

1 gota de corante alimentar azul (se quiserem um azul mais vivo adicionem mais gotas)

1 colher de sopa de água

Colocar o açúcar numa taça e adicionar corante a gosto.

Misturar o açúcar com o corante até obter uma cor uniforme.

Adicionar a água e misturar bem até obter uma pasta.

Colocar a pasta de açúcar em papel vegetal.

Com ajuda de um rolo de cozinha, prensar a pasta de açúcar.

Cortar em pequenos cubos e deixar secar.

Dica: coloquem luvas antes de trabalhar com corante para não ficarem com os dedos tingidos.

A festa do 1.º aniversário do meu pequeno Príncipe - uma festa DIY e todas as dicas de organização

No passado dia 26 de setembro, o pequeno FM completou o seu primeiro ano de vida.

O momento tinha de ser, devidamente, comemorado com familiares e amigos próximos.

Para assinalar a data, organizei um "lanchinho-jantar" no nosso jardim.

O principal segredo para que qualquer festa/evento corra bem é, na minha opinião e experiência, efetuar uma organização cuidada, detalhada e muito pormenorizada para que no dia não falte nada nem sejamos confrontados com situações "surpresa".

1. Tema da festa 

A temática foi definida, de comum acordo com o pai, um mês antes do grande dia - "FM - o pequeno Príncipe" .

Queríamos uma festa simples, elegante, descontraída e cheia de charme aproveitando os últimos dias de sol e calor.

Como não sou fã - nestas idades - de festas particularmente coloridas, optei por cores suaves (branco, pastel, dourado, prateado e azul claro) para toda a decoração.

O elemento central foi o monograma do FM desenhado pela minha mãe aquando do nascimento do petiz.

A coroa dourada mereceu o devido destaque e todas as crianças tiveram direito a uma coroa feita pela minha mãe em vez dos "tradicionais chapéus de festa". 

O BOLO, cupcakes e sobremesas personalizadas, assim como apontamentos alusivos ao tema foram os meus principais aliados neste dia.

2. Local da Festa

Aproveitámos o nosso jardim - e o bom tempo que ainda se faz sentir nesta altura do ano - para receber os nossos familiares e amigos e passar um final de tarde agradável.

Para mim, sempre que o espaço o permita, optarei por receber os amigos e familiares em casa pois não há ambiente mais acolhedor e intimista!

3. Decoração do local 

A decoração do espaço queria-se simples, elegante e descontraída: limonium, coroas imperiais e verdura embelezaram as várias mesas exteriores e a decoração da nossa sala.

Os pompons azuis e brancos feitos à mão pela minha mãe, juntamente com os balões brancos e transparentes, ajudaram a criar um ambiente festivo infantil.

O pormenor dos laços de cetim azul nas colheres de sobremesa ajudou a conferir cor, elegância e coerência ao ambiente festivo.

Dias antes da festa, escolhi as peças de família que fazia questão de utilizar (v.g. toalhas de linho bordadas à mão, salvas de prata), assim como as restantes peças de decoração e serviço a utilizar.

O meu primo Gonçalo surpreendeu o FM com um presente original e cheio de significado: um "1" em madeira, feito à mão por ele, exatamente da altura do pequeno FM que mereceu o devido destaque ao pé da mesa do bolo!!

4. Livro de honra e lembrança para os convidados

Queria que o FM ficasse com uma recordação, para a vida, do primeiro ano de vida.

Lembrei-me de fazer um livro de honra com as fotografias representativas dos marcos deste primeiro ano de vida onde os convidados deixaram uma mensagem simpática para mais tarde recordar.

Não sendo fã dos tradicionais "sacos com guloseimas" nem de "chocolates personalizados", presenteei os convidados com uma lembrança eterna (e útil!): um separador/marcador de livros alusivo ao primeiro aniversário do bebé concebido, tal como o livro de honra, pela jovem designer Patrícia Picas.

5. Doces, salgados, bebidas e O BOLO

Por uma mera questão de tempo, não conseguia "segurar todas as pontas da festa".

A atitude mais sensata (e segura!) era entregar a confeção do bolo, dos cupckaes e bolachas personalizadas às mãos habilidosas da querida Margarida Abecassis que já nos tinha deliciado com o maravilhoso bolo do batizado do FM.

Eu fiquei com a confeção dos restantes elementos doces, salgados e bebidas da festa, sem faltar a já tão afamada sangria de vinho branco perfumada com sálvia da autoria do meu irmão!

A reportagem fotográfica foi dividida entre mim e as fotógrafas TOP primas Patrícia Soares e Nádia Campos a quem deixo aqui o nosso muito obrigada!

Aqui fica a "ementa" do lanchinho-ajantarado (para 55 adultos) para que possam tirar ideias para próximas ocasiões.

Salgados

Empadas de aves
Tarte de salmão com espinafres
Tarte de espinafres com requeijão
Tarteletes de queijo chèvre com mel de rosmaninho e alecrim
Cogumelos paris gratinados recheados com alheira
Rolinhos de queijo e fiambre
Fatias de perú assadas em forno a lenha
Queijos e requeijão caseiros
Presunto pata negra
Pão caseiro, tostas, grissinos
Doces caseiros de abóbora, de cereja, ginja e pêssego feitos pela minha mãe e o meu doce de morango com laranja moscatel e hortelã

Doces

Shots de mousse de chocolate preto
Mousse de chocolate com laranja
Mousse de chocolate branco Príncipe FM
Mousse de lima e manjericão
Mousse de maracujá crocante
Cheesecake de limão e lavanda
Gelatina de ananás
Tarte de chocolate preto com figos perfumada com citrinos
Trouxas da Quinta de São Francisco
Brigadeiros
Beijinhos de limão
Suspiros FM
Quadradinhos de limão e côco com glacê real
Cubos de açúcar FM
Cakepops de chocolate de leite
Cakepops de brigadeiro
Bolachas Príncipe FM
Cupcakes Príncipe FM
e
O BOLO PRÍNCIPE FM

Bebidas
Sangria de vinho branco perfumada com salvia
Limonada perfumada com lúcia-lima
Infusão gelada de maçã e mirtilo
Tisana de citrinos gelada perfumada com especiarias
Água com frutos vermelhos e especiarias
Vinho branco e vinho tinto
Cerveja
Água com gás
Champanhe

(Pompons brancos e azuis, feitos à mão pela minha mãe, decoraram o jardim)

(A Coroa do FM, com o monograma em relevo, feita à mão pela minha mãe)

(Um dos arranjos que decorou a nossa sala)

(Pormenor dos laços em cetim azul que coloquei nas colheres de sobremesa)

(O Famoso "1" em madeira, presente feito à mão pelo primo Gonçalo)

(Sangria de vinho branco com salvia, chá gelado de maçã e mirtilo, tisana de citrinos gelada perfumada com especiarias)

(Limonada perfumada com lúcia-lima)

(Rolinhos de queijo e fiambre com o pormenor do laço em seda azul que coloquei em cada um)

 (Tarte de chocolate preto com figos pingo mel e raspa de citrinos)

(Cupcakes FM)

(Marcadores de livros FM)

 (Pormenor do livro de honra)

(2h40, dia 27/9/2015 - de iPhone na mão, últimos pormenores ao final da festa)

Tisana fresca primaveril

O final de tarde solarengo e quente faz as delícias de qualquer português! Sem dúvida que uma das maravilhas do nosso país é este sol de tarde absolutamente maravilhoso!

Sabe tão bem chegar a casa, com o pôr-do-sol, e conseguir aproveitar uns minutos para "desligar" e (tentar!!!) relaxar! Para ajudar, nada melhor que uma tisana caseira biológica bem fresca!

Se não gostam de beber água, as tisanas são uma ótima solução para manter o corpo hidratado! Podem fazer de manhã (ou à noite) e ir bebendo durante o dia.

Costumo fazer as mais variadas conjugações! Hoje partilho uma das minhas preferidas.

Ingredientes
1,5 litro de água
1 laranja moscatel
casca de 1 limão
1 chávena de cerejas
verbena (lúcia-lima) q.b.
hortelã pimenta  q.b.
tomilho limão  q.b.
1 rodela de gengibre
camomila a seca q.b.

Colocar a água num bule de chá.

Lavar bem a laranja e cortar em rodelas.

Adicionar as rodelas de laranja, a casca do limão, as cerejas, as ervas aromáticas frescas, a rodela do gengibre e a camomila.

Deixar repousar, pelo menos, 1 hora.

Se preferirem um chá bem gelado, adicionar uns cubos de gelo antes de servir.

(Verbena biológica, Quinta de São Francisco, maio 2015)