Salada primaveril com vinagrete de mel

As laranjas moscatel continuam a abundar pela Quinta e o pomar está mais bonito que nunca! É impossível não aproveitar cada laranja deliciosa, seja para comer acabada de colher, seja para nos deliciar com outros ingredientes.

Como nestes dias solarengos e primaveris só apetecem coisas coloridas, saudáveis e cheias de sabor, aqui fica uma sugestão para acompanhar o almoço: Uma salada bem fresca, saudável e cheia de sabor.

Ingredientes
1 alface
mizuna q.b.
1 ramo de coentros
2 laranjas moscatel
miolo de noz q.b.
1/2 queijo de cabra curado Palhais Gourmet

Vinagrete de mel 
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de vinagre balsâmico
1 colher de café de mostarda dijon
1 colher de café  de caril
1 colher de café de mel de urze
pimenta preta q.b.
flor de sal q.b.

Vinagrete de mel

Misturar todos os ingredientes num frasco e agitar vigorosamente até obter um molho homogéneo.

Salada primaveril

Lavar bem a alface, a mizuna, os coentros e colocar numa taça para servir.

Descascar as laranjas e separar os gomos.

Picar o miolo de noz e o queijo de cabra grosseiramente.

Envolver os gomos de laranja, o miolo de noz e o queijo e temperar com o vinagrete de mel.

Salada de clementinas, nozes e ovos de codorniz

Para quem, como eu, adora saladas, aqui fica uma receita super colorida e saudável.

Com tantas tangerinas, laranjas, toranjas e clementinas na nossa quinta, decidi experimentar uma salada com clementinas: o resultado foi ótimo! Uma salada fresca, super saborosa e com requinte.

É facílima de fazer e contraria a ideia ser "aborrecido" comer salada!

Ingredientes
alface q.b.
rúcula q.b.
nozes q.b.
4 a 6 clementinas médias
6 ovos de codorniz cozidos
molho de ervas q.b.

Molho de ervas
Sumo e raspa de 1 clementina
1 colher de sopa de azeite extra virgem
1 colher de café de vinagre balsâmico
1 colher de café de mostarda dijon
óregãos secos q.b.
manjericão seco q.b.
pimenta preta moída na hora q.b.
flor de sal q.b.

Misturar todos os ingredientes para o molho de ervas num frasco e misturar bem de forma a obter um molho homogéneo.

Colocar todos os ingredientes para a salada numa taça.

Temperar com o molho de ervas, misturar todos os ingredientes e servir.

Salada de tomate cereja com manjericão fresco e mozzarela de búfalo

Aqui vos deixo uma entrada facílima de fazer e com sucesso garantido: tomate cereja com manjericão e mozzarela.

O segredo está na qualidade do tomate e do manjericão.

É  uma receita "típica" de verão porque nessa altura conseguimos encontrar tomate com muita qualidade.

Se tiverem oportunidade, devem investir num azeite biológico e num vinagre balsâmico de boa qualidade pois farão toda a diferença.

Ingredientes

250 g de tomate cereja biológico

2 queijos mozzarela de búfalo

Azeite q.b.

Sal q.b.

Vinagre balsâmico q.b.

1 molho de manjericão fresco biológico

Lavar bem o tomate cereja.

Cortar o tomate ao meio e reservar. 

Fatiar o queijo mozzarela e dispor numa travessa a gosto. 

Temperar o tomate com  sal, um fio de azeite, vinagre balsâmico e terminar com uma quantidade generosa de manjericão fresco. 

Salada de cenoura com beterraba e vinagre balsâmico

Hoje deixo-vos uma salada que faz sempre as delícias cá em casa.

Muito saudável, rápida e fácil de fazer, a salada de cenoura com beterraba é uma ótima ideia para que todos comam legumes de forma saudável.

O vinagre balsâmico confere-lhe um sabor divinal! Por isso, devem apostar num vinagre de qualidade pois fará toda a diferença!

Ingredientes

250 g de cenouras biológicas

250 g de beterraba biológica

sal q.b.

azeite biológico q.b.

vinagre balsâmico q.b.

Lavar os legumes muito bem. 

Descascar as cenouras e a beterraba e ralar.

Temperar com um pouco de sal, um fio de azeite e vinagre balsâmico.