Os 9 meses dizem "Olá" ao peixe e ao ovo - a diversificação alimentar do bebé e o primeiro creme de salmão com espinafres

Os 9 meses são uma nova etapa na diversificação alimentar do bebé.

Depois da introdução dos sólidos aos 4 meses (ver, em detalhe, toda a informação sobre a diversificação alimentar aos 4 meses aqui ) e da introdução do glúten e dos iogurtes aos 6 meses (ver, em detalhe, toda a informação sobre a diversificação alimentar a partir dos 6 meses aqui), a partir de agora o FM vai comer peixe uma vez por dia e um (1) ovo por semana.

Na consulta dos 9 meses, a melhor pediatra do mundo e arredores, a querida P., deu luz verde ao peixe, ao ovo e às leguminosas (em bom rigor, as leguminosas seriam introduzidas aos 10 meses; contudo, como a P. disse "Se disser a um brasileiro que só dá feijão ao bebé aos 10 meses sou crucificada! Por isso, com cautela para ver se não há qualquer reação alimentar, podemos  começar a introduzir depois dos 6 meses." Assim o fui fazendo).

Aqui ficam todas as dicas alimentares resultantes da consulta dos 9 meses:

1. Peixe

Aos nove (9) meses, o bebé deve comer uma refeição com carne (almoço/jantar) e outra refeição com peixe (jantar/almoço) - aproximadamente 50 g de peixe ou 50 g de carne por dia.

O peixe deve ser (o mais) fresco (possível) podendo, sem problema, ser utilizado peixe congelado.

Peixe seco, fumado ou em conserva não é permitido na alimentação do bebé.

Se há 30 anos os nossos pais começavam a introdução do peixe com a pescada por ser, supostamente, o peixe que menos reação alérgica podia causar, hoje é considerado um dos peixes com maior potencial alergénico.

A introdução do peixe deve ser feita começando com salmão, depois o atum (fresco e não em conserva!), robalo, dourada, linguado e, apenas por fim, a maruca e a pescada.

2. Ovo

O ovo é servido ao bebé sempre na versão cozida.

Se há uns anos o ovo demorava 10 dias a ser introduzido, totalmente, na alimentação do bebé, atualmente a introdução do mesmo é mais célere.

A primeira parte do ovo a introduzir na alimentação é a gema por ter um risco alergénico menor.

Devemos começar por oferecer ao bebé 1/4 de gema bem cozida, esmagada, por dia e aumentar, progressivamente, até comer 1 gema cozida completa.

Caso o bebé não apresente qualquer reação alérgica, introduzimos a clara de ovo cozida esmagada.

Se o bebé não apresentar qualquer intolerância alimentar ao ovo, pode comer um (1) ovo cozido por semana.

3. Leguminosas

Teoricamente, as leguminosas (grão, feijão, feijão verde, favas, lentilhas, ervilhas - quer o grão, quer a vagem, etc) devem ser introduzidas a partir dos 10 meses.

Contudo, a partir dos 6 meses, podemos começar a introduzir as leguminosas, progressivamente.

Na verdade, aos 7 meses, fui inserindo feijão verde e ervilhas na sopa do FM e não houve qualquer problema.

Tal como os restantes alimentos, devemos ter o cuidado de introduzir um alimento novo de 2 em 2 dias para que consigamos perceber se existe alguma reação ao novo alimento.

A proporção de leguminosas a oferecer ao bebé é, aproximadamente, 1 colher de sopa de leguminosas por refeição.

4. Cálcio

Este último ponto não é, propriamente, uma novidade mas sim uma "atualização" na alimentação do FM.

O FM não faz a digestão do iogurte.

Experimentámos todas as marcas de iogurtes naturais feitos com leite de transição e a reação foi sempre a mesma: bolsou o iogurte "coalhado".

Como não é um bebé "amante" de leite e necessita de 250 mg de cálcio por dia, o leite que ingere não fornece a dose diária de cálcio necessária ao bom desenvolvimento.

Compenso com outros alimentos e com leite na papa do lanche: a papa de aveia que o FM come ao lanche (ver receita aqui) passou a ser feita com leite de transição e não apenas com água ou com sumo de laranja.

Contrariamente ao que muitas vezes pensamos, os lacticínios NÃO SÃO a única fonte de cálcio.

 Por isso, o facto de alguém não ingerir leite, iogurtes ou queijo não significa que tenha um défice deste mineral. Na verdade, há imensas fontes de cálcio. Vejam, a título de exemplo, a tabela que se segue:

Por fim, os brócolos e os espinafres são também uma ótima fonte de cálcio e, no nosso caso, passarão a ter uma presença ainda mais recorrente na sopa do bebé. 

Aqui fica a receita da primeira sopa de peixe do FM: creme de salmão com espinafres.

Ingredientes
1 batata média
1 cebola média
1 cenoura média
1 dente de alho
2 colher de sopa de folhas de espinafres biológicos
1 lombo de salmão sem espinhas (cerca de 100 g)
água q.b.  (ou a quantidade suficiente para que os legumes fiquem cobertos)

azeite q.b.

Colocar água num tacho e levar ao lume até ferver.

Descascar a batata, a cebola, a cebola e o dente de alho.

Lavar os legumes em água corrente e partir em pequenos pedaços.

Adicionar os legumes, o peixe e deixar cozer, em lume brando, durante 20 minutos.

Retirar do lume e triturar no liquidificador.

Antes de servir, adicionar um fio de azeite em cru.

Shots de pêra perfumados com limão e alfazema

Pêras, laranjas, figos e pêssegos abundam cá por casa!

Como é humanamente impossível conseguirmos comer toda a fruta do pomar, aproveito para a conservar através de compotas e purés (frescos e purés de fruta congelados para utilizar mais tarde).

A diversificação alimentar do bebé fez-me pensar em tornar as refeições do FM saborosas, saudáveis muito nutritivas.

A alfazema tem propriedades calmantes que ajudam a atenuar as cólicas dos bebés; a casca de limão liberta um aroma delicioso e é ótima para reforçar o sistema imunitário.

A "nossa" pediatra apenas "proibiu" a introdução do morango e dos frutos vermelhos antes dos 12 meses de idade.

Se tiverem dúvidas sobre a utilização da casca do limão e da alfazema na alimentação dos bebés, perguntem ao vosso pediatra.

Como temos "luz verde" para as utilizar, fiz um puré de fruta diferente com casca de limão e alfazema! Fiquei tão apaixonada que acabei por fazer uma "dose industrial" para todos!

Sem qualquer açúcar adicionado, este puré é absolutamente divinal!

Para nós, adicionei também raspa de limão fresco antes de servir.

Se não quiserem um sabor tão acentuado a alfazema e limão, retirem 2 minutos após a água levantar fervura.

Ingredientes
4 kg de pêras biológicas
casca de 1/2 limão biológico
3 ramos de lavanda/alfazema biológica

Descascar as pêras e cortar em pequenos pedaços.

Com ajuda de um descascador, retirar 1/2 casca do limão.

Colocar numa panela os pedaços de pêra, a casca do limão e a alfazema.

Cobrir com água e levar a lume brando cerca de 20 minutos ou até a pêra estar cozida.

Retirar a casca do limão e a alfazema e reduzir a puré no liquidificador.

Creme de ervilhas

Ricas em ferro, zinco e fósforo, as ervilhas são um ótimo alimento para a sopa do bebé. 

As ervilhas são também são uma boa fonte de vitamina B alimentando o sistema nervoso central e periférico ajudando ainda a fortalecer o sistema imunitário e visão do bebé por serem ricas em vitamina A.

Um sopa muito saudável que, seguramente, fará as delícias do vosso bebé!

Ingredientes

500 ml de água (ou a quantidade suficiente para que os legumes fiquem cobertos)
1 batata média

1 cenoura média

1 cebola média

1 dente de alho

1 colher da sopa de ervilhas

azeite q.b.

Colocar água num tacho e levar ao lume até ferver.

Descascar a batata, a cenoura, a cebola e o dente de alho.

Lavar os legumes em água corrente e partir em pequenos pedaços.

Adicionar todos os legumes deixando cozer, em lume brando, durante 20 minutos.

Retirar do lume e triturar no liquidificador.

Antes de servir, adicionar um fio de azeite em cru.

(Babete bordado com fita de cetim feito à mão pela minha mãe)

Puré de maçã, pêra e manga

Qualquer peça de fruta faz as delícia do pequeno FM!

Por isso, os pequenos lanches/sobremesa do bebé são muitas vezes um puré de fruta.

Se quiserem servir este puré para como lanche principal do bebé (e não apenas como fruta/sobremesa), podem adicionar um iogurte natural ou duas colheres de farinha de arroz e envolver no puré de fruta até obter um creme homogéneo.

Ingredientes
1 maçã biológica pequena
1 pêra biológica pequena

1/2 manga

Descascar a maçã, a pêra e a manga e partir em pedaços.

Colocar no copo triturador e reduzir a puré.

Servir de imediato como sobremesa ou lanche ao bebé.

Creme de chuchu com espinafres e peito de pato

Para celebrar o dia da criança, não podia deixar de partilhar uma receita dedicada aos mais pequeninos!

Um dos ingredientes que utilizo imensas vezes na sopa do FM é o chuchu.

Este fruto - ainda pouco utilizado na nossa alimentação diária - tem imensos benefícios para a saúde.

Por um lado, é rico em fibras, pobre em calorias e de muito fácil digestão. Por outro lado, é rico em vitamina A, vitamina C e em potássio.

Geralmente, é bem aceite pelos bebés dado que não tem um sabor intenso.

Os espinafres, ricos em ferro, fósforo e cálcio, vitaminas do complexo A e B, são também utilizados em muitas sopas do FM tornado-as mais ricas e nutritivas.

Ingredientes

750 ml de água
1 batata
1 cebola
1 cenoura pequena
1 chuchu
1 dente de alho
1 colher de sopa de folhas de espinafres
50 g de peito de pato, sem pele nem gordura
azeite q.b.

Colocar a água num tacho e levar ao lume alto até ferver.

Descascar a batata, a cebola, a cenoura, o chuchu e o dente de alho.

Lavar todos os legumes (incluindo as folhas de espinafre) em água corrente e partir em pequenos pedaços.

Adicionar os legumes partidos, o pato e deixar cozer bem, em lume brando, durante 15 minutos ou até os legumes e a carne estarem bem cozidos.

Retirar do lume e triturar no liquidificador.

Antes de servir, adicionar um fio de azeite em cru-

Puré de maçã e pêra biológica

Ao mesmo tempo que começou a comer sopa (ver aqui), o FM come, diariamente como sobremesa, um puré de fruta.

Até aos 6 meses, comia apenas maçã, pêra ou banana.

Como expliquei aqui, os 6 meses permitem uma grande diversificação na alimentação do bebé. 

A receita do puré de fruta de maçã e pêra pode ser feita a partir dos 4 meses.

A maçã é muito rica em vitaminas do complexo B, C e E, em potássio e fibras.

A pêra é rica em carboidratos, potássio e vitaminas A e C. 

Ingredientes
1 maçã (média) biológica
1 pêra do oeste média biológica

Descascador a fruta e retirar o caroço.

Partir a maçã e a pêra em pequenos pedaços e reduzir a puré no liquidificador.

Servir de imediato.

Primeiros dentes do bebé: como aliviar o desconforto causado pelo nascimento dos primeiros dentes

Aos 7 meses, o primeiro dente do príncipe FM decidiu nascer - canino inferior direito!

Estes dias têm sido especialmente complicados: o príncipe tem estado com febre, "rabugento" e, como tal, com um "feitio" peculiar. Não quer colo, não quer brincar com nada, não quer comer, dormir, passear...

Por isso, este fim-de-semana não há tempo para grandes incursões pela cozinha porque tenho um bebé que precisa de muito mimo extra!

Aqui ficam as dicas "caseiras" que nos têm ajudado a atenuar o desconforto causado pelo nascimento dos primeiros dentes.

1. Massajar a gengiva do bebé: SE o bebé deixar (o FM nem sempre tolera a massagem), podemos fazer uma pequena massagem na gengiva com a ponta dos dedos aplicando um creme específico para aliviar a dor causada pelo nascimento dos primeiros dentes.

2. Oferecer uma cenoura crua fria - ou palitos de cenoura crua frios - ao bebé para morder! O FM adora e sinto que "alivia" a dor pois consegue morder e ficar menos "queixoso" porque o frio da cenoura crua alivia a dor.

3. Oferecer brinquedos frios ao bebé: a girafa Sophie tem sido a melhor amiga do FM nos últimos meses! Estes dias, têm sido A grande amiga dele revelando-se inseparável do bebé! Coloco-a no frigorífico para ficar fria e, assim, tentar acalmar a dor causada pelo nascimento dos primeiros dentes. O FM não gosta dos tradicionais brinquedos "mordedores"; contudo, para alguns bebés podem ser uma boa solução nestas alturas.

4. Oferecer chá de camomila ao bebé dado que as propriedades calmantes deste chá são um forte aliado contra o desconforto causado pelo nascimento dos primeiros dentes.

5. Por fim - e talvez a "dica" mais importante e valiosa - dar uma dose extra de mimo ao bebé!

(Kit "Primeiros Dentes" do FM: Girafa Sophie para morder; cenoura crua fria para morder; chá de camomila para beber)

Sopa de agrião

Esta semana introduzimos um alimento novo na sopa do FM: o agrião.

Tal como a maioria a maioria das hortaliças verde escuras (espinafres, escarola, couve etc.), o agrião é uma ótima fonte de vitaminas e de fibras.

O ácido fólico presente neste alimento, em conjunto com o ferro, previne uma eventual anemia que o bebé possa sofrer.

Por outro lado, enquanto fonte de fibras, auxilia o trânsito intestinal do bebé prevenindo e combatendo a prisão de ventre.

Devem ter o cuidado de escolher os agriões que apresentem folhas de tonalidade verde-escuro vivo, sem buracos, queimaduras e sem estarem murchas.

Ingredientes
500 ml de água
1 batata média
1 cenoura média
1 cebola média
1 dente de alho

1 molho pequeno de agrião biológico

água q.b. 

azeite extra-virgem q.b.

Colocar a água num tacho e levar ao lume até ferver.

Descascar a batata, a cenoura e a cebola, lavar bem em água corrente e partir em pequenos pedaços.

Lavar bem o agrião e separar as folhas do caule. 

Adicionar os legumes partidos e deixar cozer bem, em lume brando, durante 20 minutos ou até os legumes estarem bem cozidos.

Ao meio da cozedura, adicionar as folhas de agrião.

Retirar do lume e triturar no liquidificador.

Antes de servir, adicionar um fio de azeite em cru.

Creme de batata doce e alho francês com borrego

A sopa de batata doce é, sem dúvida, uma das sopas de eleição do petiz.

A batata doce é uma fonte de betacaroteno e rica em vitamina A, B e C, esta última com especial importância neste período de inverno porque reforça o sistema imunitário contra eventuais gripes e constipações do bebé. 

Quando comprarem batata doce, certifiquem-se que não apresentam qualquer sinal de humidade ou bolor. Devem escolher a batata doce - quer seja a qualidade roxa ou a alaranjada - que tenha a casca firme.

O alho francês é um legume muito rico em ferro, vitamina B6 e magnésio. É ótimo para combater a prisão de ventre, a sinusite e bronquite ajudando também a eliminar o ácido úrico por ser um alimento diurético.

Ingredientes

500 ml de água

1 batata doce média

1 cenoura pequena

1 alho francês pequeno
1 dente de alho
50 g de borrego sem gordura

água q.b. 

azeite q.b.

Colocar água num tacho e levar ao lume até ferver.

Descascar a batata doce, a cenoura, o alho francês e o dente de alho.

Lavar os legumes em água corrente e partir em pequenos pedaços.

Adicionar os legumes partidos e o borrego e deixar cozer bem, em lume brando, durante 20 minutos ou até estar tudo bem cozido.

Retirar do lume e triturar no liquidificador.

Antes de servir, adicionar um fio de azeite em cru.

Creme de curgete com frango

Por indicação da P., aos 4 meses e meio começámos a colocar carne (frango, galinha, perú, borrego) na sopa do FM.

A carne de galinha/frango é das mais saudáveis para os bebés. Neste campo, merece especial destaque a vitamina vitamina B12 importantíssima para a formação do sangue, manutenção do sistema nervoso e protege o bebé de uma eventual anemia.

Ao adicionarmos carne na sopa garantimos que esta é nutricionalmente mais rica: além de enriquecer o sabor, fornece proteína animal permitindo que o bebé entre em contacto com nutrientes que, dificilmente, são proporcionados pelos legumes.

Sempre que adicionamos carne na sopa temos de ter o cuidado de a limpar de gordura e pele garantindo que não comprometemos a saúde do bebé.

Por sua vez, a curgete é um legume muito rico em fibra ajudando o trânsito intestinal do bebé. É também rica em vitaminas e minerais com especial destaque para o potássio.

Ingredientes
500 ml de água

1 batata média

1 curgete pequena

1 cebola média

1 fatia de abóbora manteiga (a mesma proporção da batata)

1 dente de alho

40 g de frango caseiro, sem pele nem gordura (peito de frango)

Colocar 500 ml de água num tacho e levar ao lume até ferver.

Descascar a batata, a curgete, a cebola, a abóbora e o dente de alho.

Lavar todos os legumes em água corrente e partir em pequenos pedaços.

Adicionar os legumes partidos e o frango e deixar cozer bem, em lume brando, durante 15 minutos ou até os legumes e a carne estarem bem cozidos.

Retirar do lume e  triturar no liquidificador.

Antes de servir, adicionar um fio de azeite em cru.

Creme de curgete com alface

Esta semana introduzimos a alface na alimentação do FM.

A alface é uma hortaliça muito rica em fibras, potássio e ácido fólico. É especialmente rica em vitamina A contribuindo para o fortalecimento e regeneração da retina, para a proteção das vias respiratórias, aumenta o número de glóbulos vermelhos no sangue e fortalece o sistema imunológico.

Ingredientes
500 ml de água
1 batata média
1 fatia de abóbora manteiga
3 folhas de alface
azeite  q.b.

Colocar 500 ml de água num tacho e levar ao lume até ferver.

Descascar a curgete, a batata e a abóbora.

Lavar todos os legumes em água corrente e partir em pequenos pedaços.

Adicionar os legumes partidos, a alface e deixar cozer bem, em lume brando, durante 15 minutos ou até os legumes estarem bem cozidos.

Retirar do lume e triturar no liquidificador.

Antes de servir, adicionar um fio de azeite em cru.

Creme de abóbora manteiga

Completamente deliciado com o creme de cenoura, hoje foi dia de introduzir um novo alimento: a abóbora.

A abóbora é rica em cálcio, sódio, potássio, fósforo, ferro, magnésio, vitaminas A, C, E e contém pouquíssima gordura.

A vitamina A presente na abóbora, além de fortalecer e regenerar a retina, protege o sistema respiratório do bebé e fortalece o seu sistema imunológico.

Por outro lado, a pensar especialmente nos bebés que têm o sistema digestivo mais preguiçoso, a abóbora contém muita água e fibras facilitando o trânsito intestinal fazendo com que esta sopa seja um grande aliado na prevenção e tratamento da prisão de ventre.

Por fim, o sabor adocicado da abóbora faz com que esta sopa seja uma das preferidas dos bebés mais "gulosos".

Ingredientes

1 cebola

1 fatia de abóbora manteiga

1 batata pequena

água q.b. 

azeite q.b.

Descascar, a cebola, a abóbora e a batata.

Lavar os legumes em água corrente e partir em pequenos pedaços.

Colocar os legumes num tacho e cobrir com água.

Levar a lume alto até levantar fervura.

deixar cozer, em lume brando, durante 20 minutos ou até os legumes estarem bem cozidos.

Retirar do lume e triturar no liquidificador.

Antes de servir, adicionar um fio de azeite em cru.

A minha primeira sopa: creme de cenoura

Mãe de primeira viagem do príncipe FM, cada etapa tem sido um desafio. 

Depois de 3 meses e 3 semanas de alimentação exclusiva com leite materno, o meu regresso ao escritório impulsionou a introdução da sopa e da papa.

O FM tem a melhor pediatra do mundo  - a querida prima P. - que tem sido um apoio fundamental.

Até aos 6 meses, iremos introduzir a sopa (com legumes e carne), a fruta (maçã, pêra e banana) e a papa (sem glúten).

Começamos com as dicas para as primeiras sopas.

Tal como ontem nos ensinou a P., até ao primeiro ano de via (12 meses), não será adicionado sal na sopa do bebé. 

Por sua vez, tal como faço para a nossa sopa, o azeite é apenas colocado no fim, em cru. Apesar de ser uma gordura, o azeite é essencial para a maturação do sistema nervoso central e imunológico do bebé, assim como para a estruturação das membranas celulares.

Para a P. não há legumes proibidos; por isso, só temos de ter o cuidado de introduzir um legume novo a cada 3 dias para identificar uma eventual reação alérgica ou mal-estar do bebé.

Por fim, a imaginação é o limite: partindo da base da primeira sopa (batata, cenoura e cebola), podemos fazer os mais variados cremes de legumes substituindo ou adicionado os legumes que mais gostarmos (curgete, batata doce, abóbora, alho, agrião, bróculos, nabiças, alface, acelgas, alho francês, couve, chuchu, beringela etc).

A carne (perú, frango, coelho e borrego) será apenas introduzida aos 4 meses e meio numa porção de, aproximadamente, 40 g (o tamanho de 1 almôndega pequena). Por isso, para já, começamos com as receitas de sopas de legumes.

A quantidade de sopa que o bebé deve ingerir é, aproximadamente, 1 concha e meia (+- 150ml).

Por isso, a quantidade/peso de legumes a utilizar é, aproximadamente, 1 batata pequena, 1 cenoura pequena e 1 cebola pequena.

A água utilizada para a sopa deve ser suficiente para que todos os legumes fiquem cobertos dado que as vitaminas se misturam na sopa perdendo o valor nutricional se tiver de ser eliminada parte da água. Contudo, ao longo do tempo, a textura da sopa deve ser alterada ficando menos rala para o bebé se adaptar a todas as texturas e desenvolver a dentição.

Não é necessário preparar uma sopa "nova" a cada refeição: desde que conservada em taças de vidro (evitar as caixas de plástico) no frigorífico (durante 3-4 dias) ou no congelador, pode ser servida ao bebé mais tarde. Sempre que pretenderem servir sopa congelada, esta deve ser aquecida em banho-maria.

Não há necessidade de preparar uma sopa para o bebé e outra para os pais: desde que preparada de acordo com as "regras" da sopa do bebé, podem preparar apenas uma sopa e adicionar sal na sopa do pai/mãe se assim pretenderem.

Deixo ainda uma nota sobre o talher a utilizar: pode ser utilizada, perfeitamente, uma colher de sobremesa de adulto. Tal como a P. nos explicou, devem ser evitadas as colheres de silicone porque o bebé tende a chuchar na colher fazendo alguma confusão com a tetina-chupeta-colher.

Como tal, e tendo em conta que a sopa e a papa servem, essencialmente, para introduzir e adaptar o bebé a comer com colher, deve, desde logo, ser utilizada uma colher de prata/inox para que perceba mais facilmente que se trata de uma nova etapa.

Por fim, um aviso à navegação: depois de várias semanas a ser alimentado continuamente pela mama ou biberão, o bebé não está habituado ao ritmo da alimentação através de colher. O "vai e vem" da colher é, para o bebé, uma novidade que o pode deixar desesperado (especialmente se estiver com muita fome) levando-o ao choro! Por isso, pode ser necessária uma dose extra de paciência e de calma para ajudar o bebé nesta nova fase para perceber que se trata de uma nova refeição! Se nas primeiras 2/3 vezes chorar e ficar com fome, a refeição pode ser complementada com leite. Contudo, tal como a P. ensinou "o bebé tem de perceber que é uma refeição e não a "tortura da colher" antes da bonança chegar: o leite no biberão!".

* Se tiverem curiosidade, passem pelo blog da P. (aqui) que tem histórias fenomenais!

Ingredientes

1 batata pequena

1 cenoura pequena

1 cebola pequena

água q.b.(quantidade suficiente para que os legumes fiquem cobertos)

azeite q.b. (virgem-extra com 0,1 de acidez )

Descascar a batata, a cenoura e a cebola.

Lavar os legumes em água corrente e partir em pequenos pedaços.

Colocar os legumes num tacho e cobrir com água.

Levar a lume alto até levantar fervura.

Deixar cozer, em lume brando, durante 20 minutos ou até os legumes estarem bem cozidos.

Retirar do lume e triturar no liquidificador.

Antes de servir, adicionar um fio de azeite em cru.

(Livro de histórias "Era uma vez um menino", com texto e ilustrações da avó Lurdes Andrade! Um presente do FM para a mamã, assim que nasceu.)