Marisco no Largo - Setúbal e um showcooking com receitas para descomplicar

Na passada sexta-feira, dia 21 de agosto, tive o privilégio de "liderar" o showcooking do festival "Marisco no Largo", em Setúbal.

Sob a temática  "Vamos descomplicar", lancei o desafio de, numa (1) hora, apresentar uma sugestão de prato, entrada e sobremesa.

A ideia era demonstrar que é possível, em "pouco tempo", preparar integralmente uma refeição. As sugestões foram as seguintes:

1. Entrada (Figos pingo mel grelhados com queijo chèvre e molho de mel e alecrim);

2. Prato principal (Lasanha caseira de peixe com legumes) e

3. Sobremesa (Espetadas de alecrim com morangos e pêssegos caramelizados e molho de queijo fresco com raspa de laranja moscatel).

Por sua vez, tentei desmistificar a "alegada complexidade" da lasanha - no caso, uma lasanha de peixe - tendo feito o próprio molho branco e, apenas por uma questão de "logística", não fiz a minha própria massa fresca!

Além do peixe, privilegiei a utilização de produtos de qualidade da região na confecção de todas as sugestões.

Um obrigado à Belong pelos legumes biológicos que utilizei na confecção da lasanha e pelos morangos e pêssegos biológicos utilizados na sobremesa.

Obrigada Palhais pelos queijos de cabra e pelo queijo fresco, produtos utilizados nas três sugestões.

Deixo aqui um obrigada ao Marisco no Largo pelo convite e por me ter proporcionado uma noite de sexta-feira bem divertida! Sem dúvida, um evento de destaque na cidade de Setúbal que vale a pena visitar!

A receita da lasanha já se encontrava no blog (ver aqui); as receitas dos figos pingo mel grelhados com queijo chèvre e molho de mel e alecrim e das Espetadas de alecrim com morangos e pêssegos caramelizados e molho de queijo fresco com raspa de laranja moscatel serão disponibilizadas em breve!

Um obrigada aos meus queridos amigos Cristina e Ivo pela reportagem fotográfica do evento! 

E um grande beijo para a minha "claque",  presença assídua em todos os momentos!

Dia Nacional da Gastronomia Portuguesa

Foi hoje publicada, no Diário da República, a Resolução n.º 83/2015 da Assembleia da República que institui o último domingo de maio como "Dia Nacional da Gastronomia Portuguesa".

Um ato simbólico que nos faz recordar o quão importante são as nossas origens, hoje em termos gastronómicos!

E o vencedor d "O melhor blog de culinária de Portugal 2015" é...

... Camomila Limão!

Estou de coração cheio!

Depois de ter integrado, inesperadamente, o núcleo dos três finalistas do concurso "O melhor blog de culinária de Portugal 2015", promovido pela Teka Portugal, é com uma enorme alegria e muita humildade que agradeço a distinção que hoje me foi concedida.

A responsabilidade era imensa!

Competir com duas cozinheiras top - a Maria José do blog 7 gramas de Ternuna e a Lúcia Fernandes do blog O Barriguinhas - perante o júri de excelência composto pelos Chefes Kiko Martins, Justa Nobre, André Magalhães e pela Isabel Rafael (mais conhecida por "Laranjinha", autora do apetitoso Cinco Quartos de Laranja), era um desafio enorme!

Fomos desafiadas a recriar uma receita tradicional portuguesa de acordo com o tema que nos foi apresentado: "Regresso às origens".

De imediato, as minhas origens sabugalenses falaram mais alto e surgiu a ideia de recriar um prato beirão.

Apresentei uma receita primaveril: a minha (re)interpretação da primavera beirã matizada pela minha nova terra: Palmela.

O prato apresentado foi uma trilogia composta por um shot de arroz doce da Beira Alta com laranja caramelizada, uma delícia de queijo fresco, limão, lavanda e mel de rosmaninho em cama de cacau e, por fim, compota de morango, framboesa e laranja moscatel perfumada com menta.

Fiquei muitíssimo contente com o resultado final, com o ótimo feedback que obtive e, acima de tudo, com as críticas construtivas que me ajudarão, seguramente, a crescer nesta área.

Este prato é para as mulheres da minha vida, em especial para a minha avó e para a minha mãe que me incutiram o gosto pela cozinha!

Joana Andrade Nunes