Semifrio de iogurte e gelatina

Nestas últimas semanas, há uma sobremesa que é presença diária no nosso frigorífico: taças de gelatina com iogurte natural. 

É uma sobremesa super saudável, ideal para os "desejos de doce" ao final do dia.

Podem utilizar a gelatina que mais gostarem e, se quiserem, enriquecer com fruta a gosto.

Em menos de 5 minutos, têm uma sobremesa fresca, saborosa e super saudável! 

Ingredientes

4 iogurtes naturais sem açúcar

2 pacotes de gelatina light de morango (ou outra gelatina a gosto)

500 ml de água a ferver

500 ml de água bem fria

Numa taça, bater os iogurtes ligeiramente.

Noutra taça, dissolver os 2 pacotes de gelatina em água a ferver.

Adicionar a água fria e mexer bem.

Adicionar os iogurtes batidos, em fio, e distribuir o preparado por taças para servir.

Levar ao frigorífico 4 horas ou até estar consistente.

Bolo de natas perfumado com limão

Domingo é o dia da família!

Por isso, o meu querido irmão e padrinho J. veio, como é habitual, passar o dia cá a casa. 

Hoje o dia teve um "sabor" especial porque o passámos, pela primeira vez, com o novo membro da família! 

Nada melhor do que recuperar uma receita das mais antigas da minha avó e voltar aos sabores do passado: bolo de natas perfumado com limão.

As natas substituem a manteiga e conseguimos obter um bolo muito fofo e leve.

Contrariamente ao que possam imaginar, não é nada enjoativo! Sem dúvida, um dos bolos preferidos cá de casa!

Ingredientes
400 ml de natas light
500 g de açúcar amarelo
6 ovos
300 g de farinha sem fermento
1 colher de café de fermento em pó
açúcar branco q.b.
raspa de 1 limão

Pré-aquecer o forno a 180.º C.

Untar uam forma de bolo inglês com manteiga e polvilhar com farinha.

Numa taça, bater as natas com o açúcar.

Adicionar os ovos inteiros e continuar a bater.

Envolver a farinha peneirada, o fermento e a raspa de limão.

Levar ao forno 45 minutos ou até o palito sair seco.

Retirar do forno, desenformar e deixar arrefecer, completamente, em cima de uma grelha.

Antes de servir, polvilhar com açúcar branco e raspa de limão.

Bolo de farinha de milho com leite de côco, perfumado com canela

Com imensa lavanda em flor na quinta, decidi fazer um bolo com um pequeno "toque" decorativo desta flor magnífica.

Aventurei-me em mais uma experiência culinária e o resultado não podia ter sido mais satisfatório!

Um bolo muito fofo e leve, pouco doce, e com um aroma a canela divinal!

Contrariamente ao bolo de canela que costumo fazer, este bolo é muito mais leve e adequado para as tardes (ainda) quentes de verão porque apenas têm um aroma final a canela.

Ingredientes

6 ovos 

300 g de açúcar amarelo

200 ml óleo de girassol

400 ml de leite de côco

1 iogurte natural

300 g de farinha de milho

200 g de farinha de espelta

1 colher de café de fermento em pó

canela em pó q.b.

açúcar em pó q.b.

Pré-aquecer o forno a 180.º C.

Untar uma forma redonda com buraco no centro com manteiga e polvilhar com farinha.

Separar as gemas e as claras em duas taças.

Numa taça, bater as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.

Adicionar o óleo de girassol, o leite de côco, o iogurte natural e envolver bem no preparado.

Adicionar as farinhas e o fermento peneirados e bater até obter uma massa homogénea.

Bater as claras em castelo e incorporar, delicadamente, no preparado.

Distribuir a massa pela forma e levar ao forno 45 minutos ou até o palito sair seco.

Retirar do forno, desenformar e deixar arrefecer, completamente, em cima de uma grelha.

Antes de servir, polvilhar com canela e com açúcar em pó a gosto.

Bolachinhas de chocolate

Porque os desejos do marido - e futuro pai - são para satisfazer, aqui fica a receita das bolachinhas de chocolate que fiz na semana passada.

São ideais para acompanhar o café ou um chá ao final da noite.

Ingredientes

125 g de manteiga sem sal (à temperatura ambiente) 

125 g de açúcar amarelo

1 ovo

250 g de farinha

4 colheres da sopa de chocolate em pó

1 pitada de sal

Pré-aquecer o forno a 200.º C.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal e reservar.

Numa taça, bater a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.

Adicionar o ovo, a farinha e o chocolate peneirados e o sal.

Envolver bem, com as mãos, até obter uma massa homogénea.

Polvilhar uma superfície plana com farinha.

Tender a massa até atingir a espessura de 3 mm.

Cortar a massa com um cortador em forma de coração.

Colocar as bolachas no tabuleiro e levar ao forno cerca de 8 minutos ou até estarem douradas.

Retirar do forno e deixar arrefecer, completamente, em cima de uma grelha.

Tarte de iogurte natural e lima

Para o lanche destes dias quentes de verão, nada melhor que uma tarte bem fresca e leve!

Por isso, uma tarte de iogurte natural com raspa de lima é ideal para esta época!

É uma receita muito fácil, rápida e pouco calórica (para tarte, claro!). Os mais "gulosos" podem acompanhar a tarte com uma bola de gelado de iogurte natural. 

Ingredientes

3 ovos médios

175 g de açúcar amarelo

50 g de manteiga 

4 iogurtes naturais sem açúcar 

100 g de farinha

1 lima

Pré-aquecer o forno a 180.º C.

Numa taça, bater os ovos inteiros com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.

De seguida, adicionar a manteiga, os iogurtes, a farinha e a raspa de lima e bater até misturar todos os ingredientes devidamente.

Distribuir o preparado por uma anti-aderente e levar ao forno 30 minutos ou até estar dourada.

Retirar do forno, desenformar e deixar arrefecer, completamente, em cima de uma grelha.

Antes de servir, decorar com raspa de lima a gosto.



Espetadas terra e mar

Para um almoço super saudável, cheio de sabor e de cor, as espetadas "terra e mar" são a combinação perfeita.

Ingredientes 

8 paus para espetadas

2 lombos de salmão 

2 lombos de pescada 

1 lombo de tamboril

2 tomates grandes

1 beringela média

flor de sal q.b.

1 limão

pimenta preta  q.b.

Partir o peixe e os legumes em cubos médios.

Espetar, alternadamente, cubos peixe e de legumes em cada pau de espetada.

Temperar com flor de sal, sumo e raspa de limão e pimenta preta moída na hora.

Grelhar as espetadas durante 3-5 minutos ou até estarem a gosto.

Sevir acompanhado com arroz de tomate ou arroz de tomilho.

   

Bolo de iogurte e limão com sementes de papoila

Ontem decidi aventurar-me numa receita nova de bolo de iogurte.

Como não me apetecia o bolo de iogurte da avó Suzete, decidi adicionar-lhe raspa de limão para que ficasse mais fresco e sementes de papoila para ficar com uma textura diferente.

O resultado não podia ter sido melhor! Um bolo super rápido, fácil, leve e saudável: fresco e crocante! Uma boa sugestão para acompanhar um chá gelado num tarde de verão.

Ingredientes
4 ovos
200 g de açúcar amarelo
200 ml óleo de girassol
2 iogurtes naturais
300 g de farinha
1 limão
4 colheres da sopa de sementes de papoila

Pré-aquecer o forno a 180.º C.

Untar uma forma retangular, polvilhar com farinha e reservar.

Separar as gemas das claras em duas taças.

Numa taça, bater as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.

Adicionar o óleo, os iogurtes e continuar a bater.

Envolver, delicadamente, a farinha peneirada, a raspa do limão e as sementes de papoila.

Envolver as claras em castelo e distribuir a massa pela forma.

Levar ao forno cerca de 45 minutos ou até o palito sair seco.

Retirar do forno, desenformar e deixar arrefecer, completamente, em cima de uma grelha.