Creme de ervilhas com tiras de presunto pata negra

Ontem apeteceu-me uma sopa leve, cremosa e cheia de sabor.

Fiz uma das minhas sopas preferidas e apercebi-me que ainda não tinha partilhado a receita no blog!

Este creme de ervilhas é tão saudável quão cremoso e delicioso: uma sopa sem batata e sem refogado.

Uma excelente opção para um jantar leve e tardio mas extremamente reconfortante.

Quem não gostar de presunto ou quiser a versão completamente light desta sopa, basta eliminar as tiras de presunto e garanto que fica igualmente divinal!

Uma receita que aprendi, há mais de 12 anos, com uma grande chef - e amiga! - italiana.

Ingredientes 

2 chalotas grandes

2 dentes de alho

400 g de ervilhas (grão)

sal q.b.

azeite q.b.

1 ramo de hortelã
água q.b.

2 fatias de presunto pata negra

Descascar a cebola, os dentes de alho e partir tudo grosseiramente.

Colocar a cebola e o alho partidos num tacho e adicionar as ervilhas.

Temperar ao sal, com um fio de azeite, hortelã e cobrir com água.

Levar ao lume alto até ferver e deixar cozinhar, em lume médio, 10-12 minutos ou até a cebola estar macia.

Retirar o ramo de hortelã e triturar no liquidificador.

Partir as fatias de presunto em pequenas tiras.

Aquecer uma frigideira antiaderente e colocar os pedaços de presunto, durante breves minutos, até ficarem crocantes.

Distribuir a sopa numa taça e adicionar as tiras de presunto, um fio de azeite e um ramo de hortelã fresca a gosto.

(Tigela de sopa, Loiça Portuguesa, da minha bisavó)