segunda-feira, 27 de abril de 2015

A Papa da Mamã: papa de aveia com sumo de laranja moscatel

A partir dos 4 meses podemos introduzir a papa de flocos de aveia no lanche do bebé.

Apesar de a aveia não conter glúten, o facto de ser trabalhada nas fábricas juntamente com outros cereais que contêm glúten, pode implicar a sua "contaminação" com glúten.

Caso o bebé seja intolerante ao glúten, certifiquem-se que a aveia que vão usar está isenta de glúten.

Além de ser um cereal rico em proteína, cálcio e magnésio, a aveia é também especialmente rica em fibras ajudando o bom funcionamento do intestino do bebé.

Nesta fase - e enquanto o bebé não tiver dentes - devemos optar por fazer a papa com flocos de aveia mais finos e triturar, depois de cozida, no liquidificador.

Qualquer papa preparada por nós é, sem dúvida, muito mais rica e saudável que qualquer papa já preparada.

Os flocos de aveia são bastante versáteis pois podem ser adicionados quer na sopa do bebés ou ser utilizados como base para as mais variadas papas tornando a refeição num momento agradável e nutritivo. 

Até aos 6 meses, preparem a papa de aveia com leite de transição. Aquando da cozedura, podem adicionar pedaços de maçã ou pêra para enriquecer a papa.

A partir dos 6 meses, podem adicionar sumo de laranja ou, para os bebés mais "gulosos", uma bolacha.

Aqui fica mais uma sugestão para o lanche do bebé muito fácil e rápida de preparar e, acima de tudo, muito saudável e saborosa.

Ingredientes
1 + 1/2 colheres de sopa de flocos de aveia fina (sem glúten)
água q.b.
1 laranja moscatel

Colocar os flocos de aveia num tacho e cobrir com água.

Levar a lume médio até levantar fervura.

Deixar cozer, em lume brando, durante 10 minutos ou até os flocos de aveia estarem cozidos e a água evaporada.

Com ajuda de um espremedor de citrinos, retirar o sumo da laranja.


Assim que os flocos de aveia estiverem à temperatura ambiente, adicionar o sumo da laranja e servir.



sexta-feira, 24 de abril de 2015

Primavera Beirã: recordações de uma infância feliz

Como o prometido é devido, aqui ficam as receitas do prato vencedor do concurso "O Melhor Blog de Culinária de Portugal 2015", apresentado dia 18 de abril de 2015, no âmbito do evento Peixe em Lisboa.

Como já tinha referido aqui, os três blogs finalistas foram desafiados a recriar um prato tradicional português com o tema "Regresso às origens".

O prato apresentado a concurso pelo Camomila Limão foi, mais que uma sobremesa, uma história de vida: as minhas minhas memórias infantis na Beira Alta.

Como tal, decidi que o mesmo seria composto por 3 elementos que simbolizam a (minha) família:

1. Shot de arroz doce da Beira Alta com casca de laranja moscatel caramelizada: partindo da receita do melhor arroz doce do mundo, o arroz doce da minha avó (podem ver a receita aqui), dei-lhe um toque contemporâneo. Para tal, apresentei apenas um shot de arroz doce e, para finalizar, um toque de canela e uma casca de laranja moscatel caramelizada;

2. Delícia de queijo fresco com limão, lavanda e mel de rosmaninho em cama de cacau: em homenagem a uma das minhas memórias de criança mais presentes: comer queijo fresco com mel biológico! E assim surgiu uma delícia aromatizada com limão, lavanda e mel de rosmaninho da minha serra (Serra da Malcata) com uma base de cacau. 

3. Compota de morango, framboesa e laranja moscatel aromatizada com menta: quem se lembra de apanhar morangos na horta e frutos silvestres no campo? E quem se lembra de, instantaneamente, devorar todos os frutos colhidos? Alguém se lembra de devorar a compota que a mãe tinha acabado de fazer sem pão? Foi com base nesta memória que recriei a compota de morango que havia lá por casa. Aproveitando as ótimas laranjas que a minha quinta tem - e também! a minha hortelã em força - apresentei uma compota diferente mas, segundo o júri, maravilhosa.

Espero que gostem tanto destas receitas quanto eu e que façam as vossas delícias!

Shot de arroz doce da Beira Alta com Casca de Laranja Moscatel Caramelizada

A receita do Arroz doce da avó Suzete aqui.

Distribuir o arroz doce em vários copos de shot.

Antes de servir, polvilhar com canela em pó e decorar com uma casca de laranja moscatel caramelizada.

 Casca de Laranja Moscatel Caramelizada

Ingredientes
3 laranjas moscatel biológicas
1 litro de água + 120 ml de água
180 g de açúcar

Com ajuda de um descascador, retirar a casca da laranja (o mais fino que conseguirem).

Colocar as cascas de laranja num tacho, adicionar a água e levar a lume alto até ferver.

Deixar cozinhar, em lume brando, durante 10 minutos.

Retirar a água e colocar as cascas da laranja, novamente ao lume, com 120 ml de água e com o açúcar.

Deixar cozinhar em lume brando 30 minutos ou até as cascas estarem translúcidas.

Colocar as cascas de laranja em cima de um grelha e deixar arrefecer.

Aproveitar as pequenas partículas de caramelo que são sobejar para decorar, mais tarde, qualquer sobremesa e fazer um vistão!

Delícia de Queijo Fresco com Limão, Lavanda e Mel de Rosmaninho 

Ingredientes
1 pacote de bolachas de cacau
4 folhas de gelatina incolor
água fria q.b.
50 ml de água quente
2 colheres de sopa de flor de lavanda seca
200 ml de natas light bem frias


2 colheres de mel de rosmaninho biológico
120 g de queijo fresco
1 limão biológico

Colocar as bolachas num copo triturador e triturar até obter uma mistura granulada.

Distribuir o granulado de bolacha numa forma com o fundo amovível.

Numa taça com água fria, hidratar as folhas de gelatina.

Num tacho, colocar 50 ml de água quente, a lavada seca e levar ao lume até ferver.

Tapar com o testo e deixar em infusão 10 minutos.

Coar a infusão e dissolver as folhas de gelatina hidratadas.

Bater as natas bem frias, juntamente com o mel, até obter o ponto chantilly.

Numa taça, bater o queijo fresco, adicionar as folhas de gelatina dissolvidas e a raspa de limão. 

Envolver as natas batidas e distribuir o preparado pela base de bolacha.

Decorar com um fio de mel de rosmaninho.

Levar  ao frigorífico 6 horas.

Antes de servir, desenformar e decorar com flor de rosmaninho.

Compota de morango, framboesa e laranja moscatel perfumada com menta

Ingredientes
120 g de morangos (sem pé)
40 g de framboesas
1 laranja moscatel
1 ramo de hortelã
75 g de açúcar

Lavar bem os morangos, as framboesas, a laranja e a menta.

Retirar a casca da laranja com a parte branca (como contém pectina, servirá para a compota não ficar líquida).

Num tacho, colocar os morangos previamente partidos, as framboesas, o sumo da laranja, o ramo de menta e o açúcar e deixar repousar 5 minutos.

Levar ao lume até ferver e cozinhar em lume brando até obter o ponto estrada (cerca de 10 minutos).

Retirar a casca da laranja e o ramo de menta e colocar num frasco previamente esterilizado.

Montagem

Como vos contava, esta receita é muito mais que uma conjugação de ingredientes: é a minha história de infância: é a história de quem veste, na alma e no coração, a "camisola" beirã.

Os três elementos foram colocados sob a forma de um triângulo: uma forma de homenagear a minha família.

No vértice, a lembrança anciã do arroz doce da avó; em cada uma das pontas, a memória das tardes primaveris em que partilhava queijo fresco caseiro com o meu pai e a compota da mãe, feita com os morangos e frutos silvestres que colhia com o meu querido irmão.

Por fim, um pequeno apontamento de frutos secos (amêndoa e noz), com uma placa decorativa de caramelo: a representação da doçura e simplicidade na figura do meu avô que, seguramente, ficou a torcer, Lá em Cima, por mim...

A apresentação da receita contou com um ramo de flores campestres (flor de laranjeira, alecrim e flor de alecrim e rosmaninho), apanhadas nessa manhã na minha quinta, como forma de homenagem a todas as mulheres, em especial... a minha mãe e a minha avó.








segunda-feira, 20 de abril de 2015

A Papa da Mamã: os 6 meses do bebé dizem "Olá" ao iogurte com bolacha

Como já vos tinha contado aqui, os 6 meses de vida do bebé têm algumas novidades na sua diversificação alimentar.

A papa de iogurte natural com bolacha maria é introduzida como lanche do bebé! E que delícia é!

Tal como vos tinha alertado aqui, é preciso ter alguns cuidados com o iogurte do bebé até aos 12 meses:

i) o iogurte deve ser natural sem açúcar;

ii) o iogurte deve ser elaborado com leite de transição (ler, sempre, a descrição dos ingredientes pois o facto de dizer "+ de 6 meses" não significa que seja confecionado com leite de transição. Tal como nos explicou a querida P., a introdução de iogurtes com leite de vaca não deverá ser feita antes do 1 ano de idade (12 meses) pelo risco de sensibilização às proteínas do leite de vaca);

iii) o iogurte pode ser dado simples, com aveia ou com 2 bolachas trituradas.

iv) nunca deve ser dado iogurte juntamente com fruta (seja iogurte que contenha, na sua composição, fruta, seja uma papa de iogurte com fruta) porque a fruta impede a absorção do cálcio tão necessário ao desenvolvimento do bebé. (Tal como a P. salientou, "os iogurtes com fruta são um erro na alimentação de todos nós, inclusivamente dos adultos".

Esta "receita" é para a minha querida "sobrinha" Teresinha que inicia esta semana a nova etapa dos 6 meses!

Ingredientes
1 iogurte natural sem açúcar (com leite de transição)
2 bolachas maria 

Colocar as bolachas maria, partidas em pedaços, no triturador e triturar*.

Colocar o iogurte numa taça para servir e misturar com a bolacha maria triturada.

*se quiserem, podem partir a bolacha em pedaços e, com ajuda de um garfo, misturar com o iogurte e desfazer os pedaços maiores. Não nos devemos esquecer que os bebés devem ir tendo contacto com texturas diferentes e ser ensinados a começar a mastigar!



sábado, 18 de abril de 2015

E o vencedor d "O melhor blog de culinária de Portugal 2015" é...

... Camomila Limão!

Estou de coração cheio!

Depois de ter integrado, inesperadamente, o núcleo dos três finalistas do concurso "O melhor blog de culinária de Portugal 2015", promovido pela Teka Portugal, é com uma enorme alegria e muita humildade que agradeço a distinção que hoje me foi concedida.

A responsabilidade era imensa!

Competir com duas cozinheiras top - a Maria José do blog 7 gramas de Ternuna e a Lúcia Fernandes do blog O Barriguinhas - perante o júri de excelência composto pelos Chefes Kiko Martins, Justa Nobre, André Magalhães e pela Isabel Rafael (mais conhecida por "Laranjinha", autora do apetitoso Cinco Quartos de Laranja), era um desafio enorme!

Fomos desafiadas a recriar uma receita tradicional portuguesa de acordo com o tema que nos foi apresentado: "Regresso às origens".

De imediato, as minhas origens sabugalenses falaram mais alto e surgiu a ideia de recriar um prato beirão.

Apresentei uma receita primaveril: a minha (re)interpretação da primavera beirã matizada pela minha nova terra: Palmela.

O prato apresentado foi uma trilogia composta por um shot de arroz doce da Beira Alta com laranja caramelizada, uma delícia de queijo fresco, limão, lavanda e mel de rosmaninho em cama de cacau e, por fim, compota de morango, framboesa e laranja moscatel perfumada com menta.

Fiquei muitíssimo contente com o resultado final, com o ótimo feedback que obtive e, acima de tudo, com as críticas construtivas que me ajudarão, seguramente, a crescer nesta área.

Este prato é para as mulheres da minha vida, em especial para a minha avó e para a minha mãe que me incutiram o gosto pela cozinha!

Joana Andrade Nunes














quinta-feira, 16 de abril de 2015

Salada primaveril com vinagrete de mel

As laranjas moscatel continuam a abundar pela Quinta e o pomar está mais bonito que nunca! É impossível não aproveitar cada laranja deliciosa, seja para comer acabada de colher, seja para nos deliciar com outros ingredientes.

Como nestes dias solarengos e primaveris só apetecem coisas coloridas, saudáveis e cheias de sabor, aqui fica uma sugestão para acompanhar o almoço: Uma salada bem fresca, saudável e cheia de sabor.

Ingredientes
1 alface
mizuna q.b.
1 ramo de coentros
2 laranjas moscatel
miolo de noz q.b.
1/2 queijo de cabra curado Palhais Gourmet

Vinagrete de mel 
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de vinagre balsâmico
1 colher de café de mostarda dijon
1 colher de café  de caril
1 colher de café de mel de urze
pimenta preta q.b.
flor de sal q.b.

Vinagrete de mel


Misturar todos os ingredientes num frasco e agitar vigorosamente até obter um molho homogéneo.

Salada primaveril

Lavar bem a alface, a mizuna, os coentros e colocar numa taça para servir.

Descascar as laranjas e separar os gomos.

Picar o miolo de noz e o queijo de cabra grosseiramente.

Envolver os gomos de laranja, o miolo de noz e o queijo e temperar com o vinagrete de mel.


terça-feira, 14 de abril de 2015

Desafio Final - O Melhor Blog de Culinária de Portugal - Teka Portugal

Hoje não é dia de receita mas sim de partilhar uma doce notícia!

Através da apresentação da receita de Mil Folhas de Beterraba com Queijo de Cabra, Batata Doce e Pesto Alentejano (ver receita aqui), o Camomila Limão ficou entre os 3 melhores blogs de culinária de Portugal no concurso promovido pela Teka Portugal, "O Melhor Blog de Culinária de Portugal - 2015", passando, como tal, para a grande final!

A final realizar-se-á no próximo sábado, dia 18 de abril, pelas 12h00, no auditório Silampos, no Peixe em Lisboa.

Muito obrigada Teka Portugal pela oportunidade! Obrigada Belong pelos magníficos legumes biológicos! Obrigada Saloio, pelo cabaz de queijos que fez as delícias cá de casa!

Os meus sinceros parabéns a todos os participantes que nos deliciaram e inspiraram com as suas magníficas sugestões! A todos, muitos parabéns.

Aos blogs O Barrigudinhas e 7 gramas de ternura é uma honra partilhar a final convosco! 

Não queria deixar de agradecer aos meus maiores e mais "cruéis" críticos: os meus pais, o meu irmão, o meu marido. Para o mais recente e mais exigente crítico de todos: o pequeno Francisco Maria!

Até lá,

Bons cozinhados,

Joana Andrade Nunes


segunda-feira, 13 de abril de 2015

Mil Folhas de Beterraba com Queijo de Cabra, Batata Doce e Pesto Alentejano

Na sequência do apuramento do Camomila Limão para a II fase do Passatempo Teka Blog 2015 -  O Melhor Blog de Culinária de Portugal, tinha de preparar uma receita com, pelo menos, 3 ingredientes presentes no cabaz enviado pela TEKA, de legumes biológicos da Belong.

Por coincidência, na mesma semana, fui presenteada com um magnífico cabaz de queijos da Saloio. Como tal, não podia deixar passar a oportunidade de utilizar os queijos maravilhosos que tinha em casa!

O resultado foi uma receita saudável, rápida, saborosa e completamente despretensiosa: foi o que, dadas as circunstâncias profissionais e familiares, se conseguiu criar!

Ingredientes

Mil Folhas de Beterraba
1 beterraba pequena
1 batata doce pequena
50 g de queijo de cabra puro Palhais

Pesto alentejano
3 folhas de acelgas
1/2 ramo de coentros
50 g de queijo de cabra curado Palhais
1 dente de alho
50 g de nozes
2 colheres de sopa de azeite 
1 limão 
pimenta preta q.b.
pimenta rosa q.b.

Pré-aquecer o forno a 150.º C.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal.

Descascar a beterraba, a batata doce e fatiar.

Retirar a humidade da beterraba e da batata doce com papel absorvente.

Distribuir as fatias de beterraba e de batata doce pelo tabuleiro e levar ao forno 35 minutos ou até estarem crocantes.

Pesto alentejano

Picar as folhas de acelga e os coentros.

Colocar no liquidificador juntamente com e adicionar o queijo de cabra, o dente de alho, as nozes e triturar grosseiramente.

Adicionar o azeite e triturar, novamente, até obter uma mistura homogénea.

Temperar com sumo de limão e com as pimentas moídas na hora.

Montagem

Com ajuda de um garfo, desfazer o queijo de cabra puro até obter um creme homogéneo.

Colocar uma fatia de beterraba no centro do prato, uma colher de café de queijo de cabra e repetir, novamente, o processo.

Finalizar com pesto alentejano e acompanhar com batata doce.






sexta-feira, 10 de abril de 2015

Chips de batata doce perfumados com orégãos e lombo de salmão com mistura de pimentas

A paixão pela cozinha é transversal na minha família.

Na semana passada, em conversa com a minha prima-irmã P. (que tem este magnífico blog com as melhores dicas de maquilhagem e afins), fiquei muito curiosa com os chips de batata doce que ela tinha experimentado. Além de ser super rápido e prático de fazer, são muito, muito saudáveis e saborosos.

Em menos de 5 minutos temos um almoço/jantar muito rico e com imenso sabor!

Acompanhei com salmão mas podem servir simples como snack ultra saudável.

Obrigada PRIMA!

Ingredientes
2 lombos de salmão
flor de sal q.b.
pimenta preta q.b.
pimenta branca q.b.
pimenta rosa q.b.
2 batatas doces médias
1 noz de manteiga de ervas
orégãos q.b.
alface q.b. 

Temperar os lombos de salmão com flor de sal, pimenta preta, pimenta rosa e pimenta branca moídas na hora e deixar marinar durante breves minutos.

Lavar bem as batatas doces e fatiá-las com casca.

Colocar uma noz de manteiga de ervas num grelhador antiaderente e levar a lume alto até estar bem quente.


Levar os lombo de salmão ao lume e cozinhar durante 2 minutos de cada lado pressionando com uma espátula para que o calor penetre no interior.

Colocar as fatias de batata doce num tabuleiro e levar ao microondas 2 minutos ou até ficarem crocantes (o tempo dependerá da potência de cada microondas).

Virar as fatias de batata doce e levar, novamente, ao microondas mais 2 minutos.

Polvilhar com orégãos secos e servir de imediato acompanhando com os lombos de salmão e salada de alface.





quinta-feira, 9 de abril de 2015

Creme de batata doce e alho francês com borrego

A sopa de batata doce é, sem dúvida, uma das sopas de eleição do petiz.

A batata doce é uma fonte de betacaroteno e rica em vitamina A, B e C, esta última com especial importância neste período de inverno porque reforça o sistema imunitário contra eventuais gripes e constipações do bebé. 

Quando comprarem batata doce, certifiquem-se que não apresentam qualquer sinal de humidade ou bolor. Devem escolher a batata doce - quer seja a qualidade roxa ou a alaranjada - que tenha a casca firme.

O alho francês é um legume muito rico em ferro, vitamina B6 e magnésio. É ótimo para combater a prisão de ventre, a sinusite e bronquite ajudando também a eliminar o ácido úrico por ser um alimento diurético.

Ingredientes
500 ml de água
1 batata doce média
1 cenoura pequena
1 alho francês pequeno
1 dente de alho
50 g de borrego sem gordura
água q.b. 
azeite q.b.

Colocar água num tacho e levar ao lume até ferver.

Descascar a batata doce, a cenoura, o alho francês e o dente de alho.

Lavar os legumes em água corrente e partir em pequenos pedaços.

Adicionar os legumes partidos e o borrego e deixar cozer bem, em lume brando, durante 20 minutos ou até estar tudo bem cozido.

Retirar do lume e triturar no liquidificador.

Antes de servir, adicionar um fio de azeite em cru.

quarta-feira, 8 de abril de 2015

Pão-de-ló

Não há casa portuguesa que jamais tenha experimentado a receita de pão-de-ló.

Esta receita é uma das receitas de pão-de-ló tradicionais portuguesas que "roubei" do livro de receitas da minha mãe.

Podemos utilizar esta receita para confecionar a base de um bolo festivo (devidamente decorado e recheado) ou, simplesmente, para servir, simplesmente, uma deliciosa fatia de pão-de-ló.

Ingredientes
6 ovos biológicos (330 g)
o mesmo peso dos ovos (com casca) em açúcar (aqui 330 g)
metade do peso de ovos (com casca) em farinha (165 g)
1 colher de café de fermento em pó
açúcar em pó q.b.

Pré-aquecer o forno a 180.º C.

Untar uma forma redonda com buraco no centro com manteiga e polvilhar com farinha.

Separar as gemas das claras em duas taças.

Numa taça, bater as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo.

Bater as claras em castelo e envolver das claras batidas no preparado de gemas.

Envolver metade da farinha peneirada e, por fim, o resto das claras batidas em castelo e farinha sobejante.

Adicionar o fermento em pó e distribuir a massa pela forma.

Levar ao forno 40 minutos ou até o palito sair seco.

Retirar do forno, desenformar e deixar arrefecer, completamente, em cima de uma grelha.

Antes de servir, podem polvilhar com açúcar em pó.






terça-feira, 7 de abril de 2015

Bolo de cenoura com cacau

A primavera combina, lindamente, com bolo de cenoura.

O cheiro, o sabor e a textura do bolo de cenoura da minha mãe fazem parte das minhas memórias de infância.

Contudo, a receita passeava na cozinha da minha mãe, numa folha solta, e só agora tive oportunidade de a recuperar.

Farinha integral e cenouras biológicas reunidas num bolo só pode ser fabuloso!

É um bolo simples e delicioso! Apesar de ser acompanhado de uma cobertura de chocolate preto, a minha mãe apresentava-o muitas vezes simples, sem cobertura: e que bom que era o bolo de cenoura da mãe!

Ingredientes
3 cenouras médias (cerca de 250 g de cenouras descascadas)
3 ovos
200 ml de óleo de girassol
2 chávenas de açúcar amarelo
1 chávena de farinha sem fermento
1 chávena de farinha integral
1 colher de chá de fermento em pó
cacau q.b.
açúcar em pó q.b.

Pré-aquecer o forno a 180.º C.

Untar uma forma redonda com buraco no centro com manteiga e polvilhar com farinha.

Descascar as cenouras e partir em pedaços.

Colocar a cenoura partida, os ovos, o óleo e o açúcar no liquidificador e triturar.

Adicionar as farinhas e o fermento peneirados ao preparado anterior.

Distribuir a massa pela forma e levar ao forno 40 minutos ou até o palito sair seco.

Retirar do forno, desenformar e deixar arrefecer em cima de uma grelha.

Antes de servir, polvilhar com açúcar e cacau em pó a gosto.


segunda-feira, 6 de abril de 2015

Gelatina caseira de morangos biológicos (com ágar-ágar)

Já comi os meus primeiros morangos de 2015!

Depois de um cantinho dedicado às gelatinas onde constam, especialmente, os benefícios de consumir gelatina vegetal (ver aqui), este fim-de-semana foi "o dia" de fazer a minha gelatina e aproveitar os meus morangos.

Não adicionei açúcar porque os morangos são doces. Contudo, os mais gulosos, podem adoçar o sumo a gosto.

Ingredientes
500 ml de sumo de morangos + morangos q.b.
2 colheres de chá de ágar-ágar (4 g)

Colocar os morangos no liquidificado e triturar.

Com ajuda passador, peneirar o sumo de morango para não ficar com graínhas.

Colocar o sumo num tacho juntamente com o ágar-ágar.

Levar a lume médio, sem parar de mexer, durante 2 minutos.

Colocar em formas de silicone e levar ao frigorífico até estar solidificada.

Desenformar e servir acompanhada com morangos.







sábado, 4 de abril de 2015

A Papa da Mamã: as mudanças na alimentação dos bebés a partir dos 6 meses e a papa mais famosa dos bebés "Papa de laranja, banana e bolacha maria"

Os 6 meses do bebé são também um marco ao nível da sua alimentação.

Depois da introdução dos sólidos aos 3 meses e 3 semanas  - primeiro a sopa (ver aqui) e, uns dias mais tarde, a papa sem glúten - a alimentação do FM é, agora, mais rica e variada.

A consulta dos 6 meses é "portadora" das seguintes novidades na alimentação do bebé:

1. Duas refeições principais de sopa.

Se, até então, o FM comia sopa 1 vez por dia (almoço), a partir de agora fará 2 refeições de sopa (almoço e jantar), de preferência com carne. 

A refeição continua a ser complementada com um puré de fruta ou fruta ralada.

2. Introdução de novos frutos.

Até aos 6 meses, a fruta que o bebé deve consumir está circunscrita a maçã, pêra e banana (não obstante ter comido  - e adorado! - papaia e manga sem que nada tivesse acontecido).

A partir de agora, a única fruta "proibida" é o morango e restantes frutos vermelhos devido ao elevado risco alergénico.

A partir de agora, podemos preparar purés e papas de fruta variadíssimas com manga, papaia, maçã, pêra, laranja, kiwis, ameixas, diospiros, banana dando largas à imaginação!

3. Introdução de alimentos com glúten.

A partir dos 6 meses - caso o bebé não apresente nenhuma intolerância ou alergia ao glúten - passam a ser permitidos alimentos com glúten: pão, massa, bolacha maria, papas e farinhas com glúten.

4. Introdução de iogurte natural elaborado com leite de transição.

Aos 6 meses é permitida a introdução do iogurte natural - sem açúcar e elaborado com leite de transição - na alimentação do bebé. 

Devemos ter particular atenção na escolha do iogurte assegurando que oferecemos um iogurte feito com leite de transição. Por isso, é imprescindível ler sempre a descrição de todos os ingredientes dado que a indicação "+ de 6 meses" não garante que o mesmo seja confecionado com leite de transição. 

Tal como nos explicou a querida P., a introdução de iogurtes com leite de vaca não deverá ser feita antes do 1 ano de idade (12 meses) pelo risco de sensibilização às proteínas do leite de vaca.

iogurte oferecido ao bebé simples, com aveia ou com 2 bolachas trituradas.

A querida P. alertou-nos para o facto de não ser aconselhável misturar iogurte com fruta porque esta  impede a absorção do cálcio tão necessário ao desenvolvimento do bebé considerando que "os iogurtes com fruta são um erro na alimentação de todos nós, inclusivamente dos adultos".

Camomila Limão conta, a partir de agora, com uma nova categoria para bebés: "A papa da mamã" dedicada aos lanches dos bebés a partir dos 6 meses.

Como não podia deixar de aproveitar o apogeu das minhas laranjeiras, a primeira receita d' "A Papa da mamã" é, arrisco a dizer, "A Papa mais conhecida de todas as mães": papa de laranja, banana e bolacha maria. Quem é que ainda se lembra da mãe a preparar esta deliciosa papa com ajuda de um garfo?

Ingredientes
1 laranja média
1 banana média 
2 bolachas maria

Com ajuda de um espremedor de citrinos, retirar o sumo da laranja.

Num prato, misturar o sumo de laranja, a banana e as bolachas maria partidas em pequenos pedaços.

Com ajuda de um garfo, desfazer os pedaços de banana e de bolacha e servir.

Dica: os bebés mais pequeninos podem engasgar-se com algum pedaço mais saliente de fruta ou bolacha.

Podem colocar todos os ingredientes no copo triturador e triturar.

Contudo, assim que o bebé vai crescendo, devemos servir a papa/sopa com textura, sem estar completamente triturada, para que o bebé se ambiente a texturas diferentes.