Papa de aveia

A papa de aveia é uma das papas de eleição do FM.

Uma papa sem açúcar e sem glúten que pode ser oferecia ao bebé a partir dos 4 meses.

A papa de aveia é muito versátil pois pode ser enriquecida com fruta (maçã, pêra), iogurte (a partir dos 6 meses) ou canela (a partir dos 12 meses) acompanhando a diversificação alimentar do bebé. 

Até aos 6 meses, devem triturar a papa de aveia porque o bebé não tem capacidade de mastigar devidamente e pode engasgar-se com algum floco de aveia. Contudo, a textura da papa deve ser alterada acompanhando o crescimento do bebé estimulando e desenvolvendo a mastigação.

Ingredientes

2 colheres de sopa de flocos de aveia biológica (sem glúten)

água q.b.

120 ml de leite de transição

Colocar os flocos de aveia num tacho e cobrir com água.

Levar a lume médio até levantar fervura.

Deixar cozinhar, em lume brando, durante 10 minutos ou até os flocos de aveia estarem macios e a água ter evaporado.

Retirar do lume e triturar no liquidificador.

Adicionar o leite de transição e misturar bem até obter uma papa homogénea.

Distribuir num prato e servir.

Como suspiro por esta floresta natalícia - os meus pinheirinhos para este Natal

É impossível resistir a esta floresta natalícia!

Pinheiros de Natal em suspiro numa base de bolacha de gengibre é a minha proposta para decorar a mesa de doces deste Natal.

Para "colar" a bolacha aos pinheirinhos de Natal, preparei um creme de queijo fresco que funciona também como contraste entre o doce da bolacha e do suspiro.

Uma ótima ideia para fazer em família - especialmente com os mais novos - e que fará a diferença na vossa mesa de Natal!

Ingredientes

Pinheirinhos de Natal

3 claras de ovo

225 g de açúcar em pó

20 g de amido de milho

raspa de 1 limão

açúcar dourado q.b.

Pré-aquecer o forno a 100.º C.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal e reservar.

Bater as claras com o açúcar até obter um merengue consistente.

Adicionar a raspa do limão e o amido de milho e bater até incorporar.

Colocar o merengue num saco de pasteleiro com bico em estrela.

Desenhar os pinheiros de Natal, em cima do papel vegetal, a gosto (de preferência, pinheiros com vários tamanhos para terem uma floresta diversificada).

Polvilhar com açúcar dourado e levar ao forno 1h15.

Deixar repousar as árvores de Natal, dentro do forno, mais 1 hora com a porta entreaberta (colocar uma colher de pau na porta do forno para que fique entreaberta).

Bolachas de Gengibre

125 de manteiga sem sal

120 g de açúcar amarelo

1 vagem de baunilha
300 g de farinha com fermento

1 colher de sopa de chocolate em pó

1 colher de chá de gengibre em pó

1/2 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de raspa de limão

Pré-aquecer o forno a 200.º C.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal.

Numa taça, bater a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo.

Adicionar as sementes de baunilha, a farinha, o chocolate, o gengibre, a canela em pó peneirados e, por fim, a raspa do limão.

Polvilhar a bancada com farinha e tender a massa com ajuda de um rolo da massa.

Cortar a massa com cortadores redondos.

Levar as bolachas ao forno 10 minutos ou até estarem douradas.

Retirar do forno e deixar arrefecer, totalmente, em cima de uma grelha.

Recheio

50 g de queijo fresco (em creme)

1 colher de sopa de açúcar em pó

raspa de 1 limão

Numa taça, bater o queijo com o açúcar até obter um creme homogéneo.

Adicionar a raspa do limão e misturar até obter um creme homogéneo.

Montagem

Barrar cada bolacha com creme de queijo fresco a gosto.

Colocar um pinheiro de Natal em cima de cada bolacha.

Repetir o processo com o número de pinheiros desejado.

Polvilhar com açúcar em pó a gosto e servir.

Christmas Season - Bolachinhas para o Advento

Este fim-de-semana iniciámos a época natalícia em casa!

Árvore e decorações de Natal prontas, não podiam faltar bolachinhas de Natal.

Este ano comecei com uma receita diferente: bolachas de Advento! Bolachas de canela feitas com farinha integral que, modéstia à parte, ficam fabulosas! A farinha integral confere uma textura diferente que resulta lindamente com canela! 

Guardarei as tradicionais bolachas de Natal para o próximo fim-de-semana para receber os meus pais e passarmos uma manhã em família!

Ingredientes
275 g de manteiga sem sal
100 g de açúcar
300 g de farinha integral
1 colher de chá de canela em pó + q.b.
1 colher de café de gengibre em pó
açúcar em pó q.b.

Pré-aquecer o forno a 200.º C.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal e reservar.

Numa taça, misturar todos os ingredientes até obter uma massa homogénea e que não "cole" nas mãos.

Polvilhar uma superfície com farinha e tender a massa até ter uma espessura de, aproximadamente, 3 mm.

Cortar a massa em palitos a gosto e colocar no tabuleiro forrado.

Levar ao forno 10 minutos ou até estarem dourados.

Retirar do forno e deixar arrefecer, completamente, em cima de uma grelha.

Polvilhar com açúcar e canela em pó antes de servir.

Massada de tamboril

Bom peixe fresco, tomate biológico e massa de qualidade são os ingredientes que farão desta massa "A Massada de Tamboril". Um prato delicioso, cheio de sabor, de fácil e rápida execução que não deixará ninguém indiferente.

Ingredientes
400 g de tamboril fresco (sem espinhas nem aparas)
1 folha de louro
sal q.b.
2 dentes de alho
2 tomates coração-de-boi biológicos
azeite q.b.
2 chávenas de água (ou a quantidade necessária para que a massa fique bem hidratada e cozinhada)
200 g de macarrão
manjericão q.b.

Num tacho, colocar o tamboril previamente cortado.

Cobrir o peixe  - juntamente com as aparas para ficar com mais sabor - com água e adicionar uma folha de louro e sal a gosto.

Levar a lume alto até levantar fervura e deixar cozinhar, em lume brando, durante 20 minutos.

Retirar as espinhas e partir em pequenos cubos.

Descascar e picar os dentes de alho, retirar a pele ao tomate e partir em cubos.

Num tacho, colocar um fio de azeite e levar a lume médio, juntamente com o tomate e alho, durante 2 minutos.

Adicionar os cubos de tamboril e deixar cozinhar mais 1 minuto.

Adicionar 2 chávenas de água da cozedura de tamboril (coada) e levar ao lume até levantar fervura.

Adicionar a massa, uma pitada de sal, e deixar cozinhar de acordo com as instruções do fabricante (entre 9 a 12 minutos).

Distribuir a massa por um prato para servir e terminar com uma manjericão fresco a gosto.

Coff Coff - Xarope caseiro para a tosse seca

Coff Coffffffffffffffffffff

Hoje o Camomila Limão celebra 2 anos de vida!

Contudo, no fim-de-semana não houve tempo para grandes incursões culinárias...

Todos os anos, por esta altura, é inevitável a visita da "tosse seca" lá por casa! Quem não desespera com "ataques" de tosse seca, irritante, que não deixa ninguém dormir nem descansar?

Há muitos anos que utilizamos um xarope caseiro verdadeiramente milagroso!

A receita foi transmitida ao meu pai por um médico amigo da família e é um verdadeiro "milagre" na luta contra a tosse seca!

Estas plantas têm propriedades analgésicas, anti-inflamatórias e descongestionantes sendo, por isso, especialmente eficazes no tratamento da tosse seca.

É uma receita muito simples e rápida de fazer! 

Quando o xarope estiver frio, podem adicionar vinho do porto que servirá de conservante natural. Contudo, devem guardá-lo no frigorífico durante 1 mês.

Por experiência própria, a tosse costuma melhorar ao fim de 3 ou 4 dias de toma e desaparece em poucos dias.

Podem comprar todos os ingredientes em qualquer loja de produtos naturais/dietéticos (por exemplo, Celeiro, Terra Pura, ou em qualquer outra) e nas áreas vida/produtos dietéticos de alguns hipermercados.

Quando fotografei a receita, apercebi-me que tinha utilizado todo o cipreste na elaboração das (várias) doses de xarope e, por isso, já não tinha cipreste para fotografar... ficaram apenas registadas as folhas de eucalipto, a rama de pinheiro bravo, as malvas, as tanchagens, o açúcar branco e o vinho do porto.

Ingredientes

500 ml de água

2 colheres de sopa cheias de folha de eucalipto

2 colheres de sopa cheias de rama de pinheiro bravo

2 colheres de sopa cheias de malvas

2 colheres de sopa cheias de cipreste adulto

3 colheres de sopa cheias de tanchagem

750 g de açúcar branco

3 chávenas de café (expresso) de vinho do porto (opcional)

Colocar a água num tacho e levar ao lume alto até ferver.

Adicionar as plantas raladas e deixar cozer, em lume baixo, durante 10 minutos.

Retirar do lume e coar.

Adicionar o açúcar à mistura de ervas coada e levar, novamente, a lume médio até ficar xaroposo (com uma textura mais "grossa" que o chá mas sem fazer fio).

Colocar o xarope num frasco e deixar arrefecer.

Assim que estiver frio, podem adicionar o vinho do porto.

Guardar no frigorífico e tomar 2 colheres de sopa do xarope, de 2 horas em 2 horas.

Sweet November

Um dos meus recantos preferidos cá de casa no seu esplendor outonal!

Porque somos viciados em fruta no seu estado mais puro!

(Diospiros - QSF, 1 de novembro de 2015)

(Diospiros -QSF, 1 de novembro de 2015)

(Diospiros -QSF, 1 de novembro de 2015)

Abacate recheado e as dicas para cozer - e descascar - ovos na perfeição

Há dias em que o tempo e a disposição para preparar um jantar saudável e cheio de pinta é praticamente nula. Assim, receitas de fácil e rápida execução são sempre ótimas aliadas nestas alturas.

Esta pasta de abacate é um exemplo de que é possível preparar, em menos de 13 minutos, uma refeição saudável e cheia de sabor! Pode ser servida como refeição mais leve ou como entrada.

Se ainda não tiveram oportunidade de experimentar microvegetais, não deixem de visitar o site da  Life in a Bag: mais um projeto 100% português, 100% "verde" e cheio de qualidade que permite que seja possível ter uma hortinha dentro de casa cultivando os nossos próprios vegetais e ervas aromáticas biológicos.

Aproveito também para deixar umas dicas “preciosas” que nos permitem cozer e descascar ovos na perfeição!

Para cozer ovos na perfeição só precisamos de seguir os seguintes passos:

1. O ovo tem de estar à temperatura ambiente. Se guardarem os ovos no frigorífico, devem retirar os ovos do frigorífico meia hora antes da utilização;

2. Colocar o ovo num tacho e cobrir com água fria de modo a que o ovo fique cerca de 2 cm abaixo da superfície;

3. Levar ao lume e, assim que a água levantar fervura, deixar cozer, em lume baixo, durante 12 minutos.

Para descascar o ovo rapidamente, basta colocar o ovo numa taça com água gelada, durante breves segundos, e a casca sairá sem dificuldade.

Se utilizarem ovos bem frescos, podem adicionar uma colher de café de bicarbonato de sódio aquando da cozedura para ajudar a descascar.

Ingredientes

1 ovo

1 abacate bem maduro

1 limão pequeno

4 delícias do mar

1 iogurte natural sem açúcar

sal q.b.

pimenta rosa q.b.

microvegetais de mostarda Life in Bag q.b.

azeite q.b.

Colocar o ovo num tacho e cobrir com água fria. 

Levar a lume alto até ferver e deixar cozinhar, em lume baixo, durante 12 minutos.

Retirar do lume, passar o ovo por água fria e descascar.

Cortar o abacate ao meio e retirar o caroço.

Com ajuda de uma colher, retirar a polpa do abacate e colocar numa taça.

Adicionar o sumo do limão, o ovo cozido, as delícias do mar e o iogurte natural.

Com ajuda de um garfo, “esmagar” todos os ingredientes até obter uma basta homogénea mas com textura.

Temperar com sal e pimenta rosa moída na hora.

Dividir a pasta de abacate pelas duas metades do abacate.

Antes de servir, terminar com microvegetais de mostarda e temperar com um fio de azeite e grãos de pimenta rosa a gosto.