A partir de hoje, esta
é a minha nova casa!
Durante 1 mês, deixarei este link ativo para que seja mais fácil a transição!
Contudo, muito em breve, desaparecerá este endereço ficando apenas o novo blog:
sábado, 16 de janeiro de 2016
quarta-feira, 30 de dezembro de 2015
Doce de queijo fresco com coulis de framboesa
A convite da Saloio, preparei este menú para a passagem de ano.
Aqui fica a minha sugestão para sobremesa: um doce de queijo fresco com coulis de framboesa que, seguramente, fará as vossas delícias!
Um bom final de ano 2015 e uma boa entrada no novo ano!
Ingredientes
Doce de queijo fresco
Aqui fica a minha sugestão para sobremesa: um doce de queijo fresco com coulis de framboesa que, seguramente, fará as vossas delícias!
Um bom final de ano 2015 e uma boa entrada no novo ano!
Ingredientes
Doce de queijo fresco
60 ml de sumo de limão
4 folhas de gelatina
250 ml de natas frescas
100 g de açúcar
1 limão
200 g de queijo fresco natural para barrar
Coulis
de framboesa
500 g de framboesas
200 g de açúcar amarelo
1 laranja moscatel
1 ramo de hortelã
Preparação - Coulis de framboesa
Lavar bem as framboesas e
colocar num tacho.
Adicionar o açúcar, o sumo e a
casca das laranjas, de forma a que as framboesas fiquem cobertas.
Deixar marinar 1 hora.
Adicionar o ramo de hortelã e
levar a lume alto até ferver.
Deixar cozinhar, em lume brando,
até obter um molho espesso.
Preparação - Doce de queijo fresco
Num tacho, colocar o sumo de limão e hidratar as folhar de gelatina.
Levar a lume brando até que as folhas de gelatina derretam completamente.
Numa taça bem fria, colocar as natas e o açúcar e bater até obter o ponto chantilly.
Envolver, delicadamente, a raspa do limão.
Noutra taça, bater ligeiramente o queijo fresco e adicionar a gelatina
dissolvida.
Envolver, delicadamente, as natas batidas em chantilly.
Montagem
Distribuir o doce de queijo em taças para servir e levar ao frigorífico quatro horas antes de servir.
Servir acompanhado de coulis de framboesa a gosto e framboesas frescas.
Distribuir o doce de queijo em taças para servir e levar ao frigorífico quatro horas antes de servir.
Servir acompanhado de coulis de framboesa a gosto e framboesas frescas.
segunda-feira, 21 de dezembro de 2015
Um Santo e doce Natal para toda a família - e a minha pavlova natalícia
Estes dias serão de (muito) poucas palavras por aqui.
JAN
Ingredientes
3 claras
225 g de açúcar
raspa de 2 limões
15 g de amido de milho
corante vermelho q.b.
250 g de queijo mascarpone
250 g de iogurte grego natural sem açúcar
2 colheres de sobremesa de açúcar em pó
framboesas frescas q.b.
açúcar em pó q.b.
Pré-aquecer o forno a 100.º C.
É tempo de estar com a família, de matar saudades dos tios e primos que vêm de (muitoooo) longe para estarmos juntos no Natal.
A casa está cheia; o FM (re)decora, a cada segundo, a árvore de Natal!
É delicioso ver o petiz brincar com as priminhas K. e L. e, por isso, vou aproveitar cada segundo da minha época preferida do ano.
Um feliz e Santo Natal para todos vós!
Ingredientes
3 claras
225 g de açúcar
raspa de 2 limões
15 g de amido de milho
corante vermelho q.b.
250 g de queijo mascarpone
250 g de iogurte grego natural sem açúcar
2 colheres de sobremesa de açúcar em pó
framboesas frescas q.b.
açúcar em pó q.b.
Pré-aquecer o forno a 100.º C.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal e desenhar um círculo a gosto.
Colocar as claras e o açúcar numa taça e bater até obter um merengue consistente.
Adicionar a raspa de 1 limão, o amido de milho, 3 gotas de corante vermelho e mexer até que todos os elementos fiquem incorporados.
Colocar o merengue dentro do círculo desenhado e deixar uma pequena cavidade no centro.
Colocar o merengue dentro do círculo desenhado e deixar uma pequena cavidade no centro.
Levar ao forno 1h15 ou até estar crocante.
Deixar repousar, dentro do forno, 3 horas com a porta entreaberta (colocar uma colher de pau na porta do forno para que fique entreaberta).
Numa taça, bater, ligeiramente, o queijo mascarpone com os iogurtes e com o açúcar.
Adicionar a raspa de 1 limão e envolver.
Colocar o creme na cavidade da pavlova e decorar com framboesas a gosto.
Antes de servir, polvilhar com açúcar em pó.
Numa taça, bater, ligeiramente, o queijo mascarpone com os iogurtes e com o açúcar.
Adicionar a raspa de 1 limão e envolver.
Colocar o creme na cavidade da pavlova e decorar com framboesas a gosto.
Antes de servir, polvilhar com açúcar em pó.
quinta-feira, 10 de dezembro de 2015
Papa de aveia
A papa de aveia é uma das papas de eleição do FM.
Adicionar o leite de transição e misturar bem até obter uma papa homogénea.
Distribuir num prato e servir.
Uma papa sem açúcar e sem glúten que pode ser oferecia ao bebé a partir dos 4 meses.
A papa de aveia é muito versátil pois pode ser enriquecida com fruta (maçã, pêra), iogurte (a partir dos 6 meses) ou canela (a partir dos 12 meses) acompanhando a diversificação alimentar do bebé.
Até aos 6 meses, devem triturar a papa de aveia porque o bebé não tem capacidade de mastigar devidamente e pode engasgar-se com algum floco de aveia. Contudo, a textura da papa deve ser alterada acompanhando o crescimento do bebé estimulando e desenvolvendo a mastigação.
Ingredientes
2 colheres de sopa de flocos de aveia biológica (sem glúten)
água q.b.
120 ml de leite de transição
Colocar os flocos de aveia num tacho e cobrir com água.
Levar a lume médio até levantar fervura.
Deixar cozinhar, em lume brando, durante 10 minutos ou até os flocos de aveia estarem macios e a água ter evaporado.
Retirar do lume e triturar no liquidificador.
Adicionar o leite de transição e misturar bem até obter uma papa homogénea.
Distribuir num prato e servir.
sexta-feira, 4 de dezembro de 2015
Como suspiro por esta floresta natalícia - os meus pinheirinhos para este Natal
É impossível resistir a esta floresta natalícia!
Pinheiros de Natal em suspiro numa base de bolacha de gengibre é a minha proposta para decorar a mesa de doces deste Natal.
Para "colar" a bolacha aos pinheirinhos de Natal, preparei um creme de queijo fresco que funciona também como contraste entre o doce da bolacha e do suspiro.
Uma ótima ideia para fazer em família - especialmente com os mais novos - e que fará a diferença na vossa mesa de Natal!
Ingredientes
Pinheirinhos de Natal
3 claras de ovo
225 g de açúcar em pó
20 g de amido de milho
raspa de 1 limão
açúcar dourado q.b.
Pré-aquecer o forno a 100.º C.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal e reservar.
Bater as claras com o açúcar até obter um merengue consistente.
Adicionar a raspa do limão e o amido de milho e bater até incorporar.
Colocar o merengue num saco de pasteleiro com bico em estrela.
Desenhar os pinheiros de Natal, em cima do papel vegetal, a gosto (de preferência, pinheiros com vários tamanhos para terem uma floresta diversificada).
Polvilhar com açúcar dourado e levar ao forno 1h15.
Deixar repousar as árvores de Natal, dentro do forno, mais 1 hora com a porta entreaberta (colocar uma colher de pau na porta do forno para que fique entreaberta).
Bolachas de Gengibre
125 de manteiga sem sal
120 g de açúcar amarelo
1 vagem de baunilha
300 g de farinha com fermento
300 g de farinha com fermento
1 colher de sopa de chocolate em pó
1 colher de chá de gengibre em pó
1/2 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de raspa de limão
Pré-aquecer o forno a 200.º C.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal.
Numa taça, bater a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo.
Adicionar as sementes de baunilha, a farinha, o chocolate, o gengibre, a canela em pó peneirados e, por fim, a raspa do limão.
Polvilhar a bancada com farinha e tender a massa com ajuda de um rolo da massa.
Cortar a massa com cortadores redondos.
Levar as bolachas ao forno 10 minutos ou até estarem douradas.
Retirar do forno e deixar arrefecer, totalmente, em cima de uma grelha.
Recheio
50 g de queijo fresco (em creme)
1 colher de sopa de açúcar em pó
raspa de 1 limão
Numa taça, bater o queijo com o açúcar até obter um creme homogéneo.
Adicionar a raspa do limão e misturar até obter um creme homogéneo.
Montagem
Barrar cada bolacha com creme de queijo fresco a gosto.
Colocar um pinheiro de Natal em cima de cada bolacha.
Repetir o processo com o número de pinheiros desejado.
Polvilhar com açúcar em pó a gosto e servir.
domingo, 29 de novembro de 2015
Christmas Season - Bolachinhas para o Advento
Este fim-de-semana iniciámos a época natalícia em casa!
Árvore e decorações de Natal prontas, não podiam faltar bolachinhas de Natal.
Ingredientes
275 g de manteiga sem sal
100 g de açúcar
300 g de farinha integral
1 colher de chá de canela em pó + q.b.
1 colher de café de gengibre em pó
açúcar em pó q.b.
Pré-aquecer o forno a 200.º C.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal e reservar.
Numa taça, misturar todos os ingredientes até obter uma massa homogénea e que não "cole" nas mãos.
Polvilhar uma superfície com farinha e tender a massa até ter uma espessura de, aproximadamente, 3 mm.
Cortar a massa em palitos a gosto e colocar no tabuleiro forrado.
Levar ao forno 10 minutos ou até estarem dourados.
Retirar do forno e deixar arrefecer, completamente, em cima de uma grelha.
Polvilhar com açúcar e canela em pó antes de servir.
Árvore e decorações de Natal prontas, não podiam faltar bolachinhas de Natal.
Este ano comecei com uma receita diferente: bolachas de Advento! Bolachas de canela feitas com farinha integral que, modéstia à parte, ficam fabulosas! A farinha integral confere uma textura diferente que resulta lindamente com canela!
Guardarei as tradicionais bolachas de Natal para o próximo fim-de-semana para receber os meus pais e passarmos uma manhã em família!
Ingredientes
275 g de manteiga sem sal
100 g de açúcar
300 g de farinha integral
1 colher de chá de canela em pó + q.b.
1 colher de café de gengibre em pó
açúcar em pó q.b.
Pré-aquecer o forno a 200.º C.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal e reservar.
Numa taça, misturar todos os ingredientes até obter uma massa homogénea e que não "cole" nas mãos.
Polvilhar uma superfície com farinha e tender a massa até ter uma espessura de, aproximadamente, 3 mm.
Cortar a massa em palitos a gosto e colocar no tabuleiro forrado.
Levar ao forno 10 minutos ou até estarem dourados.
Retirar do forno e deixar arrefecer, completamente, em cima de uma grelha.
Polvilhar com açúcar e canela em pó antes de servir.
quinta-feira, 26 de novembro de 2015
Massada de tamboril
Bom peixe fresco, tomate biológico e massa de qualidade são os ingredientes que farão desta massa "A Massada de Tamboril". Um prato delicioso, cheio de sabor, de fácil e rápida execução que não deixará ninguém indiferente.
400 g de tamboril fresco (sem espinhas nem aparas)
1 folha de louro
sal q.b.
2 dentes de alho
2 tomates coração-de-boi biológicos
azeite q.b.
2 chávenas de água (ou a quantidade necessária para que a massa fique bem hidratada e cozinhada)
200 g de macarrão
manjericão q.b.
Num tacho, colocar o tamboril previamente cortado.
Cobrir o peixe - juntamente com as aparas para ficar com mais sabor - com água e adicionar uma folha de louro e sal a gosto.
Levar a lume alto até levantar fervura e deixar cozinhar, em lume brando, durante 20 minutos.
Retirar as espinhas e partir em pequenos cubos.
Descascar e picar os dentes de alho, retirar a pele ao tomate e partir em cubos.
Num tacho, colocar um fio de azeite e levar a lume médio, juntamente com o tomate e alho, durante 2 minutos.
Adicionar os cubos de tamboril e deixar cozinhar mais 1 minuto.
Adicionar 2 chávenas de água da cozedura de tamboril (coada) e levar ao lume até levantar fervura.
Adicionar a massa, uma pitada de sal, e deixar cozinhar de acordo com as instruções do fabricante (entre 9 a 12 minutos).
Distribuir a massa por um prato para servir e terminar com uma manjericão fresco a gosto.
Retirar as espinhas e partir em pequenos cubos.
Descascar e picar os dentes de alho, retirar a pele ao tomate e partir em cubos.
Num tacho, colocar um fio de azeite e levar a lume médio, juntamente com o tomate e alho, durante 2 minutos.
Adicionar os cubos de tamboril e deixar cozinhar mais 1 minuto.
Adicionar 2 chávenas de água da cozedura de tamboril (coada) e levar ao lume até levantar fervura.
Adicionar a massa, uma pitada de sal, e deixar cozinhar de acordo com as instruções do fabricante (entre 9 a 12 minutos).
Distribuir a massa por um prato para servir e terminar com uma manjericão fresco a gosto.
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