quarta-feira, 2 de julho de 2014

Dupla rústica de tomate e manjericão fresco e espargos com queijo gruyere

Para animar as tardes quentes de verão, as tartes de legumes biológicos são uma solução ótima.

Além de fáceis de fazer,  são muito saborosas e leves.

Como o tema da festa de aniversário do J. era "wine and cheese", não podiam faltar umas tartes rústicas.

Aproveitei os tomates e o manjericão biológicos com que a minha horta me presenteia e decidi fazer uma tarte simples de tomate com manjericão fresco.

Reforço, novamente, que a utilização de legumes e ervas aromáticas biológicos fazem toda a diferença!

Os espargos biológicos "casam" lindamente com o queijo gruyere!

Aqui ficam duas sugestões que fizeram as delícias dos convidados.


Tarte rústica de tomate e manjericão fresco biológico

Ingredientes

Base da tarte
1 base de massa folhada retangular (utilizei massa folhada light)

Recheio
3 tomates grandes cortados em fatias finas
4 ovos
100 ml de natas
1 ramo de manjericão 
sal q.b.
pimenta preta q.b.
noz moscada q.b.
   
Pré-aquecer o forno a 180.º C.

Colocar a base de massa folhada numa tarteira retangular.

Bater os ovos com as natas e temperar com sal, pimenta preta moída na hora e noz moscada a gosto.

Espalhar o recheio sobre a massa quebrada.

Colocar as fatias de tomate por cima do recheio e temperar com manjericão fresco.

Levar ao forno 45 minutos ou até estar dourada.

Retirar do forno, desenformar e deixar arrefecer, completamente, em cima de uma grelha.

Tarte rústica de espargos e queijo gruyere
  
Ingredientes

Base da tarte
1 base de massa folhada retangular (utilizei massa folhada light)

Recheio
1 molho de espargos
200 g de queijo gruyere
azeite  q.b.
sal q.b.
pimenta preta  q.b.
noz moscada q.b.

Pré-aquecer o forno a 180.º C.

Colocar a base de massa folhada numa tarteira retangular.

Lavar e descascar os espargos retirando a parte fibrosa.

Espalhar o queijo gruyere sobre a massa folhada e colocar os espargos no topo.

Temperar com sal, pimenta preta moída na hota, noz moscada e um fio de azeite a gosto.

Levar ao forno 45 minutos ou até estar dourada.

Retirar do forno, desenformar e deixar arrefecer, completamente, em cima de uma grelha.

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