domingo, 23 de fevereiro de 2014

Truta salmonada com ervas aromáticas

É Domingo! Na linguagem culinária cá de casa significa que é dia de peixe.

As trutas fresquíssimas que hoje estavam na praça chamaram por mim. Assim, foi dia de fazer truta no forno com ervas aromáticas. 

É uma receita fácil, rápida e que faz as delícias de pequenos e graúdos. 

Nós acompanhámos com puré de batata caseira.

Ingredientes
1 truta salmonada grande
1 ramo de tomilho
1 ramo de alecrim
1 folhA de louro
1 ramo de salsa
1 ramo de coentros
1 ramo de cebolinho
flor de sal q.b.
pimenta rosa q.b.
azeite  q.b.

Pré-aquecer o forno a 220.º C.

Forrar um tabuleiro com papel de alumínio e colocar a truta -  previamente arranjada para ir ao forno - no centro .

Colocar as ervas aromáticas e os dentes de alho no interior da truta. 

Polvilhar a pele da truta com flor de sal, pimenta rosa moída na hora. 

Terminar com um fio de azeite e reservar.

Envolver a totalidade da truta em papel de alumínio e levar ao forno  35 minutos.

Retirar o papel de alumínio e deixar dourar mais 10 minutos. 


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