Hoje deixo uma receita fácil, rápida e leve. Funciona, lindamente, como entrada ou como refeição ligeira.
Quando tenho tempo, prefiro fazer a massa para a base porque fica, simplesmente, uma delícia!
A minha base salgada de eleição é perfumada com ervas aromáticas que funciona, lindamente, com o recheio de curgete.
Massa de tomilho
350 g de farinha
150 g de manteiga sem sal
1 colher da sopa de tomilho (só as folhas)
4 colheres da sopa de água
1 ovo
uma pitada de sal
Recheio
2 curgetes
1 colher da sopa de hortelã
1 colher da sopa de cebolinho
1 colher da sopa de orégãos
4 ovos
400 ml de natas (utilizei natas light; podem usar natas de soja)
sal q.b.
pimenta preta q.b.
noz moscada q.b.
Numa taça, misturar 250 g de farinha com manteiga, tomilho, a água, o ovo e sal até obter uma massa homogénea.
Adicionar, aos poucos, a restante farinha.
Envolver a massa em película aderente e deixar descansar, no frigorífico, 1 hora.
Pré-aquecer o forno a 180.º C.
Partir a curgete em pedaços e colocar numa taça.
Adicionar as ervas aromáticas picadas, os ovos, as natas e misturar bem com uma vara de arames.
Temperar com sal, pimenta preta moída na hora e noz moscada ralada na hora.
Polvilhar uma superfície plana com farinha e, com um rolo da massa, tender a massa até atingir a espessura de 4 mm.
Forrar uma tarteira com a massa.
Distribuir o recheio de curgete e levar ao forno 30 minutos ou até estar dourada.
Retirar do forno e deixar arrefecer, ligeiramente, antes de desenformar.
Servir tépida ou à temperatura ambiente acompanhada de uma boa salada.
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