Bolo de maçã crocante

A pedido de "várias famílias" preparei um bolo de maçã diferente.

Preservei a textura e suavidade que caracterizam o bolo de maçã mas adicionei uma cobertura crocante. O segredo? Flocos de aveia!

É a receita ideal para adoçar as tardes frias  de inverno.

Ingredientes

1/2 chávena de manteiga sem sal à temperatura ambiente

1 chávena de açúcar amarelo

4 ovos

150 ml de bebida de aveia

1 chávena de farinha de trigo sem fermento 

1 chávena de farinha integral

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher da sopa de canela em pó

3 maçãs golden grandes 

1 limão

açúcar em pó q.b.

Cobertura 

1 chávena de flocos de aveia

1/2  chávena de farinha sem fermento

1 chávena de açúcar amarelo

manteiga q.b. (para ligar os ingredientes)

Pré-aquecer o forno a 200.º C.

Untar uma forma redonda com manteiga e polvilhar com farinha. 

Numa taça, bater a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.

Separar as gemas das claras em duas taças.

Adicionar as gemas, uma a uma, batendo bem até obter um creme homogéneo.

Adicionar a bebida de aveia, e os ingredientes secos (farinha(s), fermento e canela peneirados envolvendo no preparado.

Descascar as maçãs e partir em pequenos pedaços. 

Com um espremedor de citrinos, retirar o sumo do limão e distribuir pelos pedaços de maçã.

Bater as claras em castelo.

Adicionar os pedaços de maçã à massa e incorporar, delicadamente, as claras em castelo.

Distribuir a massa pela forma.

Para a cobertura

Numa taça larga, misturar os flocos de aveia, a farinha, o açúcar e a manteiga até obter um creme homogéneo mas granulado.

Distribuir, uniformemente, pelo topo da massa.

Levar a massa ao forno a 200.º C durante 10 minutos.

Baixar a temperatura do forno para 180.º C e deixar cozer mais 40 minutos ou até o palito sair seco.

Retirar do forno, desenformar e deixar arrefecer, completamente, em cima de uma grelha.

Antes de servir, polvilhar com açúcar em pó.