sexta-feira, 18 de setembro de 2015

Bolachas para bebés: bolachas de aveia perfumadas com laranja, sem glúten, sem lactose e sem açúcar

Quem tem bebés sabe o quão doloroso pode ser o nascimento dos primeiros dentes.

Já tinha partilhado aqui as dicas para ajudar a aliviar o desconforto causado pelo nascimento dos primeiros dentes. Contudo, reconheço que não há nada mais reconfortante que o colo e mimo da mãe e do pai...

Se há bebés que apenas sentem um pequeno incómodo, outros ficam desesperados com a dor causada. Por aqui, não têm sido dias fáceis pois o FM, a 1 semana de completar o 1.º ano de vida, está especialmente incomodado com o nascimento do 5.º dente.

Por isso, para compensar, mimei o pequeno príncipe e fiz as bolachas que adora!

Depois do sucesso destas bolachas de aveia, decidi transformar a receita em bolachas que o bebé pudesse comer: bolachas dos 3 "S": sem glúten, sem lactose e sem açúcar.

Substituí o ovo e a manteiga por duas bananas bem maduras e utilizei flocos de aveia sem glúten.

Se quiserem saber quais as várias opções sobre substitutos culinários, leiam esta publicação que escrevi em fevereiro de 2014.

O resultado é maravilhoso: bolachas deliciosas - para pais e filhos - com a vantagem de serem saudáveis!

São uma excelente forma para ajudar a acalmar o desconforto causado pelo nascimento dos primeiros dentes pois a textura da aveia ajuda a massajar a zona mais incómoda.

Ingredientes
300 g de flocos de aveia (sem glúten)
2 bananas da Madeira bem maduras
raspa de 1 laranja moscatel

Pré-aquecer o forno a 180.º C.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal e reservar.

Colocar os flocos de aveia num moinho e reduzir a farinha.

Descascar as bananas e partir em pequenos pedaços.

Com ajuda de um garfo, esmagar os pedaços de banana e envolver na farinha de aveia.

Adicionar a raspa da laranja e envolver ao preparado anterior até obter uma massa homogénea.

Moldar pequenos retângulos achatados - para que o bebé consiga segurar na bolacha facilmente - e levar ao forno 15 minutos ou até as bolachas estarem douradas.

Deixar arrefecer, completamente, em cima de uma grelha.







segunda-feira, 14 de setembro de 2015

One pan pasta - a massa divinal feita em 9 minutos!

Quem ainda não experimentou a receita de one pan pasta da Martha Stewart não sabe o que está a perder!

Uma receita muito simples e saudável, especialmente amiga de quem tem pouco tempo/paciência para cozinhar.

Uma ótima sugestão para aproveitar o tomate de época e fazer as delícias lá de casa!

Ingredientes
250 g de tomate cherry
1 chalota
4 dentes de alho
350 g esparguete
4,5 chávenas de água fervida
2 ramos de manjericão
1/2 malagueta
2 colheres de sopa de azeite
sal q.b.
pimenta preta q.b.
parmesão ralado q.b.

Lavar bem os tomates e cortar cada fruto ao meio.

Descascar a chalota e os dentes de alho e fatiar finamente.

Colocar o esparguete inteiro numa panela grande e cobrir com água fervida.

Adicionar o tomate partido, a cebola e os dentes de alho,  manjericão,  a malagueta, azeite e sal a gosto e levar ao lume até ferver novamente.

Deixar cozinhar, em lume brando, durante 9 minutos até a massa estar al dente.

Retirar o excesso de água e retificar o tempero.

Antes de servir, temperar com pimenta preta moída na hora, parmesão ralado e folhas de manjericão a gosto.



quinta-feira, 10 de setembro de 2015

Verrine de figos pingo mel perfumada com tomilho limão

Para terminar a época de figos, partilho uma receita que fez sucesso este ano.

A combinação figos, queijo, mel, limão, tomilho e amêndoas torradas fazem desta sobremesa um verdadeiro manjar dos deuses.

O melhor? A facilidade e rapidez de execução da mesma!!!!! É um bom SOS quando temos visitas sem contar ou quando queremos fazer uma sobremesa de última hora.

Sem dúvida, mais uma (valiosa) sugestão para aproveitar os figos que têm abundado cá por casa!

Ingredientes 
amêndoas laminadas q.b.
250 g de mascarpone
tomilho limão biológico fresco q.b.
raspa de 1 limão biológico
5 figos pingo mel biológicos
mel biológico q.b.

Aquecer uma frigideira anti-aderente.

Colocar as amêndoas laminadas e deixar torrar durante breves minutos mexendo sempre, com cuidado, para não deixar queimar.

Colocar o mascarpone numa taça e bater ligeiramente com uma vara de arames.

Picar o tomilho limão e adicionar ao mascarpone batido, juntamente com a raspa do limão.

Dividir o creme de mascarpone pelos vários copos.

Adicionar um fio de mel em cada copo, duas metades de figos, tomilho limão fresco.

Terminar com amêndoas laminadas torradas e um fio de mel.


domingo, 6 de setembro de 2015

Doce setembro

Porque muitas vezes esquecemo-nos que a fruta ao natural é a melhor sobremesa!

Porque setembro é um mês doce e um mês muito especial para nós!

Bom fim-de-semana!


 (Romãs - QSF - 6 de setembro de 2015)
(Romãs - QSF - 6 de setembro de 2015)

(Vinha - QSF - 6 de setembro de 2015)

(Uva branca - QSF - 6 de setembro de 2015)


sexta-feira, 4 de setembro de 2015

Esparguete de curgete com ovo escalfado

Estou completamente fã do meu afia de legumes (spiralizer) (comprei aqui).

Com as diferentes lâminas do afia, conseguimos obter várias formas de legumes tornando a refeição menos monótona.

É também uma forma apelativa de apresentar os legumes facilitando a sua introdução na alimentação das crianças (e de adultos também!).

Acompanhei com um ovo escalfado - para relembrar as melhores dicas para cozinhar os melhores ovos escalfados ver aqui - e, num tempo flash de 10 minutos, preparei, integralmente, uma refeição super saudável e saborosa.

Ingredientes
2 curgetes médias
água q.b.
sal q.b.
2 ovos médios biológicos
vinagre de vinho tinto q.b.
flor de sal q.b.
mistura de pimentas q.b.

Lavar bem as curgetes e retirar o talo a cada uma.

Com ajuda de um afia de legumes (spiralizer), "afiar" a curgete em lâminas como se fosse um lápis.

Cobrir 2/3 de um tacho com água e levar a lume alto até ferver.

Adicionar sal  e escaldar a curgete laminada durante 40-60 segundos.

Ovos escalfados

Cobrir 2/3 de um tacho com água e levar a lume alto até ferver.

Adicionar o vinagre de vinho e, com ajuda de um vara de arames, criar um remoinho na água fazendo movimentos circulares.

Adicionar o ovo no centro do remoinho e deixar cozinhar, em lume brando, durante 2 a 3 minutos.

Com ajuda de uma escumadeira, retirar o ovo da água e colocar em cima de papel de cozinha para retirar o excesso de água.

Repetir, novamente, o processo.

Montagem

Colocar o ovo em cima do esparguete de curgete.

Antes de servir, temperar com flor de sal, um fio de azeite e com a mistura de pimentas moídas na hora.




quarta-feira, 2 de setembro de 2015

Muffins de framboesa e canela

Para os fãs de framboesa, esta receita super leve e saudável é imperdível!

Uma receita de muffins vegan, sem ovo nem leite de vaca. 

O resultado final é divinal: muffins leves, super fofos e mesmo muito deliciosos! 

Uma boa opção para  acompanhar um chá ao final da noite ou para reconfortar a alma durante o dia de trabalho.

É também uma solução saudável e prática para o lanche dos miúdos que as mães podem colocar nas lancheiras.

Ingredientes
100 g de farinha integral
125 g de farinha sem fermento
100 g de açúcar
1 colher de chá de bicabornato de sódio
3 colheres de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
1 colher de chá de canela em pó
raspa de 1 laranja
1 vagem de baunilha
225 ml de bebida de aveia
50 ml de óleo de girassol
150 g de framboesas frescas
12 formas de queques em papel

Pré-aquecer o forno a 200.º C.

Colocar as formas de papel dentro das formas de muffins/queques.

Numa taça, misturar as farinhas, o açúcar, o bicarbonato de sódio, o fermento, o sal, a canela, a raspa da laranja e as sementes de baunilha.

Noutra taça, misturar a bebida de aveia e o óleo de girassol.

Adicionar aos elementos secos e envolver bem com uma vara de arames.

Adicionar as framboesas, delicadamente, à massa.

Dividir a massa pelas formas enchendo cada forma até 3/4.

Levar ao forno cerca de 20 minutos ou até estarem dourados e o teste do palito sair seco.

Retirar do forno e deixar arrefecer, totalmente, em cima de uma grelha.

(QSF, framboesas, setembro 2015)