Shots frescos de iogurte com tomilho limão e compota de chocolate, amora, avelã e noz moscada

Porque nem sempre as melhores supresas exigem muito tempo, dinheiro ou paciência, a receita que se segue é um desses exemplos!

Ontem decidi surpreender o marido ao jantar com um "miminho" doce.

Como o T. adora iogurtes, lembrei-me de fazer uma sobremesa leve, fresca, saudável e requintada na qual o iogurte fosse o ingrediente dominante.

Para tal, bastaram umas folhas de tomilho limão fresco e a deliciosa compota de chocolate, amora e noz moscada da Meia.Dúzia para fazer as delícias do marido!

Em menos de 5 minutos têm uma sobremesa/ snack saudável e deliciosa!

Ingredientes
1 ramo de tomilho limão 

1 iogurte grego natural 

compota de chocolate, amora, avelã e noz moscada (Meia.Dúzia) q.b.

Lavar bem as folhas de tomilho limão e picar.

Colocar o iogurte numa taça, adicionar o tomilho picado e misturar.

Dividir o iogurte em copos de shot e terminar com compota de chocolate, amora, avelã e noz moscada a gosto.

Decorar com tomilho limão a gosto e servir.

Tisana fresca primaveril

O final de tarde solarengo e quente faz as delícias de qualquer português! Sem dúvida que uma das maravilhas do nosso país é este sol de tarde absolutamente maravilhoso!

Sabe tão bem chegar a casa, com o pôr-do-sol, e conseguir aproveitar uns minutos para "desligar" e (tentar!!!) relaxar! Para ajudar, nada melhor que uma tisana caseira biológica bem fresca!

Se não gostam de beber água, as tisanas são uma ótima solução para manter o corpo hidratado! Podem fazer de manhã (ou à noite) e ir bebendo durante o dia.

Costumo fazer as mais variadas conjugações! Hoje partilho uma das minhas preferidas.

Ingredientes
1,5 litro de água
1 laranja moscatel
casca de 1 limão
1 chávena de cerejas
verbena (lúcia-lima) q.b.
hortelã pimenta  q.b.
tomilho limão  q.b.
1 rodela de gengibre
camomila a seca q.b.

Colocar a água num bule de chá.

Lavar bem a laranja e cortar em rodelas.

Adicionar as rodelas de laranja, a casca do limão, as cerejas, as ervas aromáticas frescas, a rodela do gengibre e a camomila.

Deixar repousar, pelo menos, 1 hora.

Se preferirem um chá bem gelado, adicionar uns cubos de gelo antes de servir.

(Verbena biológica, Quinta de São Francisco, maio 2015)



Rolinhos de presunto pata negra

Os fins-de-semana de Sol e calor convidam a refeições com familiares e amigos. Por isso, aqui fica uma sugestão para um petisco/entrada super fácil de fazer e que, garantidamente, fará sucesso em qualquer mesa.

Os amantes de presunto não vão querer perder este petisco super fácil, rápido e muito saboroso! E, acima de tudo,faz um vistão!

Ingredientes
1 base de massa folhada rectangular
200 g de presunto pata negra (24 meses de cura)
1 gema de ovo

Pré-aquecer o forno a 180.º C.

Cortar a massa folhada em pequenas tiras.

Enrolar cada fatia de presunto numa tira de massa folhada e pincelar com uma gema de ovo.

Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno 10 minutos ou até estarem dourados.

Retirar do forno e servir ainda quentes.

Primeiros dentes do bebé: como aliviar o desconforto causado pelo nascimento dos primeiros dentes

Aos 7 meses, o primeiro dente do príncipe FM decidiu nascer - canino inferior direito!

Estes dias têm sido especialmente complicados: o príncipe tem estado com febre, "rabugento" e, como tal, com um "feitio" peculiar. Não quer colo, não quer brincar com nada, não quer comer, dormir, passear...

Por isso, este fim-de-semana não há tempo para grandes incursões pela cozinha porque tenho um bebé que precisa de muito mimo extra!

Aqui ficam as dicas "caseiras" que nos têm ajudado a atenuar o desconforto causado pelo nascimento dos primeiros dentes.

1. Massajar a gengiva do bebé: SE o bebé deixar (o FM nem sempre tolera a massagem), podemos fazer uma pequena massagem na gengiva com a ponta dos dedos aplicando um creme específico para aliviar a dor causada pelo nascimento dos primeiros dentes.

2. Oferecer uma cenoura crua fria - ou palitos de cenoura crua frios - ao bebé para morder! O FM adora e sinto que "alivia" a dor pois consegue morder e ficar menos "queixoso" porque o frio da cenoura crua alivia a dor.

3. Oferecer brinquedos frios ao bebé: a girafa Sophie tem sido a melhor amiga do FM nos últimos meses! Estes dias, têm sido A grande amiga dele revelando-se inseparável do bebé! Coloco-a no frigorífico para ficar fria e, assim, tentar acalmar a dor causada pelo nascimento dos primeiros dentes. O FM não gosta dos tradicionais brinquedos "mordedores"; contudo, para alguns bebés podem ser uma boa solução nestas alturas.

4. Oferecer chá de camomila ao bebé dado que as propriedades calmantes deste chá são um forte aliado contra o desconforto causado pelo nascimento dos primeiros dentes.

5. Por fim - e talvez a "dica" mais importante e valiosa - dar uma dose extra de mimo ao bebé!

(Kit "Primeiros Dentes" do FM: Girafa Sophie para morder; cenoura crua fria para morder; chá de camomila para beber)

Sopa de agrião

Esta semana introduzimos um alimento novo na sopa do FM: o agrião.

Tal como a maioria a maioria das hortaliças verde escuras (espinafres, escarola, couve etc.), o agrião é uma ótima fonte de vitaminas e de fibras.

O ácido fólico presente neste alimento, em conjunto com o ferro, previne uma eventual anemia que o bebé possa sofrer.

Por outro lado, enquanto fonte de fibras, auxilia o trânsito intestinal do bebé prevenindo e combatendo a prisão de ventre.

Devem ter o cuidado de escolher os agriões que apresentem folhas de tonalidade verde-escuro vivo, sem buracos, queimaduras e sem estarem murchas.

Ingredientes
500 ml de água
1 batata média
1 cenoura média
1 cebola média
1 dente de alho

1 molho pequeno de agrião biológico

água q.b. 

azeite extra-virgem q.b.

Colocar a água num tacho e levar ao lume até ferver.

Descascar a batata, a cenoura e a cebola, lavar bem em água corrente e partir em pequenos pedaços.

Lavar bem o agrião e separar as folhas do caule. 

Adicionar os legumes partidos e deixar cozer bem, em lume brando, durante 20 minutos ou até os legumes estarem bem cozidos.

Ao meio da cozedura, adicionar as folhas de agrião.

Retirar do lume e triturar no liquidificador.

Antes de servir, adicionar um fio de azeite em cru.

Compota de morango com laranja moscatel e hortelã

A compota de morango é presença assídua cá em casa!

Depois da "experiência" da compota de morango e framboesa com laranja moscatel e menta (receita aqui), cá em casa ficámos absolutamente fãs da minha nova variação.

Por isso, este ano, tenho feito compota de morango com laranja moscatel e hortelã em vez da receita tradicional que costumava fazer (receita aqui).

Mais uma vez saliento: utilizar fruta biológica faz toda a diferença no resultado final! 

É uma compota absolutamente fabulosa! Espero que se deliciem tanto quanto nós! 

Ingredientes

2 kg de morangos biológicos

800 g de açúcar amarelo
sumo de 2 laranjas moscatel grandes biológicas

casca de 1 laranja moscatel biológica
1 ramo de hortelã fresca biológica

Lavar bem os morangos e retirar o pé a cada um. 

Partir os morangos em pequenos pedaços e colocar num tacho. 

Adicionar o açúcar e o sumo de laranja de forma a que os morangos fiquem cobertos e deixar marinar cerca de 1 hora.

Adicionar o ramo de hortelã e a casca da laranja deixando cozinhar, em lume brando, até obter o ponto estrada.

Retirar a casca da laranja e o ramo de hortelã e colocar em frascos previamente esterilizados.

Bolo fofo de chocolate para um dia especial

Em dia de aniversário não pode faltar O bolo.

Quem me conhece, sabe que não sou amante de bolos com cremes, grandes recheios ou coberturas preferindo bolos simples, claramente "caseiros".

Por isso, este ano, fiz um dos meus bolos de eleição: bolo fofo de chocolate, cuja receita já estava aqui. Para ser mais "festivo", optei por um recheio e por uma cobertura de chocolate simples mas, para mim, divinais. 

É um bolo fácil e rápido de fazer! O resultado foi o esperado: um bolo que desaparece em segundos! Não ficou uma única fatia para conseguir fotografar!

Ingredientes (24 pessoas)

12 ovos

400 g de açúcar amarelo

250 g de farinha sem fermento

200 ml de óleo de girassol

100 g de cacau em pó
1 pitada de sal

1 colher de chá de fermento em pó

Pré-aquecer o forno a 180.º C.

Untar duas formas redondas, com 21 cm de diâmetro, e polvilhar com cacau de forma homogênea.

Numa taça, colocar os ovos, o açúcar, a farinha, o óleo, o cacau e o sal.

Bater tudo com a batedeira durante 10 minutos.

De seguida, adicionar o fermento em pó e envolver.

Dividir a massa pelas duas formas e levar ao forno cerca de 45 minutos ou até o palito sair seco.

Desenformar os bolos e colocar em cima de uma grade até estarem completamente frios.

Para a cobertura

400 g de chocolate 70% cacau
200 ml de natas
physalis q.b.

Partir o chocolate em pequenos pedaços.

Colocar as natas num tacho e levar a lume brando até ferver.

Adicionar o chocolate e mexer sem parar até obter um creme homogêneo.

Barrar o topo de 1 bolo e colocar o outro bolo em cima.

Barrar o bolo na íntegra e, com ajuda de uma espátula, conferir a textura desejada.

Decorar com physalis ou fruta a gosto.