sexta-feira, 16 de maio de 2014

Bolo de ananás da avó Suzete

O bolo de ananás da minha avó Suzete é uma das recordações mais presentes da minha infância.

Há décadas que a minha avó faz este bolo divinal que faz as nossas delícias.

É um bolo muito fácil e rápido de fazer!

O segredo está em utilizar um bom ananás e um bom caramelo caseiro.

Contudo, se não encontrarem ananás fresco, podem utilizar ananás em calda e utilizar a calda para dar ao bolo o "toque final".

Aqui vos deixo a receita que a minha avó me transmitiu!

Ingredientes
4 ovos
250 g de açúcar mascavado
75 ml de óleo vegetal
300 g de farinha sem fermento
1 colher de café de fermento em pó
1 ananás dos Açores 
caramelo líquido caseiro q.b.
flor de sal q.b.
200 ml de sumo de ananás natural
150 ml de créme fraiche

Caramelo líquido (método seco)
200 g de açúcar mascavado


Pré-aquecer o forno a 180.º C.

Numa taça, colocar os ovos inteiros e bater com o açúcar até obter um creme fofo.

Adicionar o óleo e incorporar a farinha e o fermento peneirados.

Caramelo

Colocar o açúcar num tacho.

Levar a lume brando, sem parar de mexer, até que o açúcar se dissolva, comece a ficar acastanhado e obtenha o ponto de caramelo.

Retirar do lume e reservar.

Montagem

Descascar e fatiar o ananás.

Barrar uma forma redonda com manteiga e cobrir com papel vegetal.

Adicionar o caramelo, polvilhar com flor de sal e distribuir as fatias de ananás até preencher a base da forma.

Distribuir a massa e levar ao forno durante 40 minutos ou até o palito sair seco.

Retirar do forno, desenformar, retirar a folha de papel vegetal e deixar arrefecer em cima de uma grelha.

Assim que o bolo estiver à temperatura ambiente, distribuir o sumo de ananás pelo bolo e levar ao frigorífico até servir.

Servir bem frio acompanhado de créme fraiche.


Sem comentários :

Enviar um comentário