A sopa de batata doce é, sem dúvida, uma das sopas de eleição do petiz.
A batata doce é uma fonte de betacaroteno e rica em vitamina A, B e C, esta última com especial importância neste período de inverno porque reforça o sistema imunitário contra eventuais gripes e constipações do bebé.
Quando comprarem batata doce, certifiquem-se que não apresentam qualquer sinal de humidade ou bolor. Devem escolher a batata doce - quer seja a qualidade roxa ou a alaranjada - que tenha a casca firme.
O alho francês é um legume muito rico em ferro, vitamina B6 e magnésio. É ótimo para combater a prisão de ventre, a sinusite e bronquite ajudando também a eliminar o ácido úrico por ser um alimento diurético.
Ingredientes
500 ml de água
1 batata doce média
1 cenoura pequena
1 alho francês pequeno
1 dente de alho
50 g de borrego sem gordura
1 dente de alho
50 g de borrego sem gordura
água q.b.
azeite q.b.
Colocar água num tacho e levar ao lume até ferver.
Descascar a batata doce, a cenoura, o alho francês e o dente de alho.
Lavar os legumes em água corrente e partir em pequenos pedaços.
Adicionar os legumes partidos e o borrego e deixar cozer bem, em lume brando, durante 20 minutos ou até estar tudo bem cozido.
Retirar do lume e triturar no liquidificador.
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