Nos dias frios de inverno, não há nada mais reconfortante que uma sopa bem quente!
Uma das minhas sopas preferidas é o creme de abóbora manteiga por ser cremosa, leve e muito saborosa!
Além de saudável, é fácil e rápida de fazer!
Ingredientes
500 g de abóbora manteiga biológica
1 cebola branca grande
2 dentes de alho
1 chuchu biológico
1 ramo de coentros frescos biológicos
sal q.b.
água q.b.
azeite extra-virgem q.b.
Num tacho, colocar os legumes previamente lavados e cortados em pequenos pedaços.
Cobrir com água e levar a lume alto até ferver.
Deixar cozinhar, em lume brando, durante 40 minutos ou até os legumes estarem cozidos.
Triturar no liquidificador e retificar com sal e.
Antes de servir, temperar com um fio de azeite em cru e coentros picados a gosto.
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