Bavette com legumes, salmão e queijo fresco: uma receita super saudável!

Porque estar doente - com algumas restrições alimentares - não significa ficarmos confinados a meia dúzia de pratos sem graça.

Por isso, hoje deixo-vos a minha receita de bavette com legumes, salmão e queijo fresco numa variação super saudável.

Em vez de saltear os legumes, optei por cozinhá-los na vaporeira juntamente com o salmão. Assim, consegui uma receita mesmo saudável, com legumes "crocantes" e com muito, muito sabor.

Como base, utilizei bavette - também conhecida como linguine ou trenette - n.º 13 - a minha massa longa preferida. Contudo, podem utilizar esparguete, fettuccine ou a vossa massa preferida.

Podem enriquecer este prato adicionando pinhões ou nozes no final.

Ingredientes

1 curgete grande

2 cenouras médias
2 lombos de salmão fresco
1 limão
sal q.b.

bavette n.º 13 q.b.

2 queijos frescos caseiros

azeite q.b.

pimenta preta q.b.

tomate seco q.b.

orégãos q.b.

Cortar a curgete e a cenoura em pequenos pedaços. 

Colocar os legumes no tabuleiro da vaporeira, juntamente com o salmão, temperar com sumo de limão e sal.

Deixar cozinhar na vaporeira, a 100.º C, cerca de 10-15 minutos.

Colocar água num tacho e levar ao lume. 

Assim que começar a ferver, adicionar a massa e o sal. 

Deixar cozer durante 8 minutos até ficar al dente (Sobre a cozedura da massa, ver esta publicação).

Retirar, muito bem, a água da cozedura e adicionar os legumes, o salmão e o queijo fresco cortados em pequenos pedaços. 

Temperar com um fio de azeite, pimenta preta moída na hora, tomate seco e orégãos a gosto.

Servir na hora.