"Naked Cake" de framboesa e mirtilo

Este fim-de-semana, aventurarei-me a confecionar um naked cake para a festa de aniversário do T..

Se procuram um bolo de aniversário diferente, mais leve mas, igualmente, elegante, esta pode ser uma opção!

Posso garantir que foi uma agradável surpresa:um bolo muito leve, muito fresco e, acima de tudo, bastante elegante! É a "prova" viva de como é possível apresentar um bolo de aniversário sem estar "coberto" de creme!

A família adorou e pediu "bis" para os próximos eventos.

Para não ficar tão pesado, substitui o "tradicional" recheio de chantilly por iogurte grego natural.

Ingredientes

4 ovos
250 g de açúcar amarelo
200 ml de óleo de girassol

300 g de farinha sem fermento
1 colher de café de fermento em pó

200 ml de água

1 vagem de baunilha

Recheio

3 iogurtes gregos naturais, sem açúcar

framboesas q.b.

miritilos q.b.

açúcar em pó q.b.

Pré-aquecer o forno a 180.º C.

Untar uma forma redonda com aro amovível com manteiga e polvilhar com farinha.

Separar as gemas das claras em duas taças.

Numa taça, bater as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. 

Adicionar o óleo, a farinha e o fermento peneirados, a água e continuar a bater até obter  um creme homogéneo. 

Bater as claras em castelo.

Adicionar as sementes de baunilha e incorporar as claras delicadamente.

Distribuir a massa pela forma e levar ao forno 40 minutos ou até o palito sair seco.

Retirar do forno, desenformar e deixar arrefecer, completamente, em cima de uma grelha.

Montagem

Assim que o bolo estiver compeltamente frio, cortar em duas metades iguais.

Barrar o interior da base do bolo com iogurte natural. 

Adicionar framboesas e mirtilos a gosto. 

Colocar a outra metade do bolo por cima do recheio. 

Decorar com fruta a gosto e polvilhar com açúcar em pó. 

Levar ao frigorífico e servir frio.